Name: Американские классические панкейки
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 2 стак.; Молоко 300 мл; Яйца 2 шт.; Сахар 3 стол.л.; Соль по вкусу; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Растительное масло 100 мл

Мягкие, аппетитные, идеальные для начала любого дня! Панкейки - классические американские блинчики, которые жарятся практически без масла. На молоке они получаются очень нежными, ароматными и румяными. Отлично подойдут для завтрака, полдника и просто для семейного чаепития!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

2 стак.

Молоко

300 мл

Яйца

2 шт.

Сахар

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Растительное масло

100 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
15 гр.
30 гр.

279

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Шаг 1:

Как сделать американские панкейки? Подготовьте все необходимые продукты. Молоко средней жирности 2,5-3,2%. Мука пшеничная, лучше всего 1-2 сорта. Мука высшего сорта как правило имеет белоснежный цвет, т.к. выбелена на производстве хлором, поэтому не рекомендую такую муку к использованию. Яйца крупные, желательно домашние, в крайнем случае СО - такие яйца не только крупные, н и имеют яркий желток, что придаст готовому блюду приятный золотистый цвет.
Шаг 2:

Яйцо помойте, вбейте в миску вместе с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 3:

Взбейте с помощью венчика или миксера.
Шаг 4:

Молоко немного подогрейте и влейте в яичную массу.
Шаг 5:

Влейте растительное масло. Для добавок в тесто я советую масла любого растительного происхождения без явного запаха и вкуса - как правило, это все виды рафинированных масел.
Шаг 6:

Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 7:

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем.
Шаг 8:

Перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Шаг 9:

Панкейки жарят на сковороде без масла, но для первой порции сковороду можно смазать кисточкой с капелькой растительного масла. Сковороду хорошо разогрейте. Выливайте ложкой немного теста, жарьте 2-3 минуты, пока панкейк не будет весь в дырочку.
Шаг 10:

Затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны 1-2 минуты.
Шаг 11:

Подавайте классические панкейки с медом, джемом, сметаной и любыми другими топингами. Приятного аппетита!