Name: Американский пирог
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 300 гр; Сахар 1 стак.; Сливочное масло 200 гр; Яблоки 8 шт.; Вода 50 мл; Лимоны 0.5 шт.; Молотая корица 1 стол.л.; Куриные яйца 1 шт.; Соль по вкусу

Нежный с хрустящей корочкой, но капризный. Впрочем, стоит приготовить! Пирог вкусный, нежная начинка с хрустящей корочкой, но капризный в приготовлении. Впрочем его стоит приготовить, особенно в сезон фруктов и яблок, гурманы получат истинное удовольствие!. Пирог можно готовить с любыми фруктами, но с яблоками как-то более традиционно. Тесто очень нежное, плохо переноситься в сковородку, рвется, капризничает. Поэтому мой совет, не получается перенести раскатанный корж на сковородку, делайте его из "заплатак", небольших коржиков. Только скреплять нужно тщательно, что бы не осталось дырочек и начинка не вытекла. Так же можно поступить и с верхним коржиком, а можно проявить свою фантазию и сделать интересный пирог из переплетенных полосочек.

Ингредиенты:

на 12 порций

Пшеничная мука

300 гр

Сахар

1 стак.

Сливочное масло

200 гр

Яблоки

8 шт.

Вода

50 мл

Лимоны

0.5 шт.

Молотая корица

1 стол.л.

Куриные яйца

1 шт.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
9 гр.
27 гр.

194

ккал

Шаг 1:

Продукты для приготовления пирога
Шаг 2:

Соединить 0,5 стакана сахара, муку и масло.
Шаг 3:

Перетереть все в крошку. Добавить воду и замесить тесто.
Шаг 4:

Тесто скатать в шар, прикрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 5:

Тем временем готовим начинку. Яблоки почистить, удалить семечки и порезать на кусочки.
Шаг 6:

Порезанные яблоки опрыскать лимонным соком, что бы не потемнели.
Шаг 7:

Тесто вынимаем из холодильника, делим на 2 половинку. Одна чуть побольше, другая - поменьше. Раскатываем нижний корж. не люблю толстые корочки, поэтому раскатываю толщину приблизительно до 1 см.
Шаг 8:

Переносим корж на сковородку смазанную маслом. Тесто переноситься трудно, поэтому в порванных местах ставим "заплатки"
Шаг 9:

Выкладываем начинку. Яблоки присыпаем сахаром и корицей Очень люблю сочетание яблок и корицы, поэтому сыплю щедро.
Шаг 10:

Раскатываем верхний корж, тоже потоньше.
Шаг 11:

Вилочкой скрепляю бока. Мне больше нравиться заправлять верхний коржик под нижний, а так же вилочка оставляет рисунок. Делаем дырку, чтобы выходил лишний пар. смазываем желтком и ставим в духовку разогретую до 200 градусов, у меня пирог выпекался около часа.
Шаг 12:

Достаем пирог из духовки и обязательно даем ему остыть. Горячий пирог не стоит вынимать - развалиться, или треснет а начинка вытечет.
Шаг 13:

немного остывший пирог вынимаем из формы.
Шаг 14:

Устраиваем чаепитие, лакомимся нежным пирогом с потрясающим ароматом яблок и корицы.