Армянский плов без мяса из полбы - ачаров плав

Замечательный плов из пшеничной крупы с курочкой и грибами. Плов получается гораздо вкуснее с куриным бульоном. Исходя из оздоровительных соображений, в рецепте я потушила грибы и лук. При желании их можно обжарить. Время варки плова зависит от качества полбы, поэтому конкретного времени его приготовления трудно определить. В среднем варится 1,5 - 2 часа.

Ингредиенты:

на 6 порций

Пшеничная крупа

350 гр

Грибы

500 гр

Лук репчатый

1 шт.

Растительное масло

100 мл

Бульон

700 мл

Соль

0.6 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
6 гр.
15 гр.

127

ккал

Замочить полбу на 3 часа в горячей воде.
Порезать лук, грибы, потушить их в небольшом количестве воды
Промыть полбу, положить в кастрюлю, залить горячей водой. Поставить на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, убавить до мелкого огня и варить до готовности.
За пол часа до готовности в кастрюлю с полбой переложить грибы с луком, перемешать и доваривать плов на медленном огне до полной готовности (при необходимости добавлять небольшое количество воды).
Подавать как гарнир к отварной курице или рыбе.

Шаг 1:

Полба (ачар)
Шаг 2:

Грибы
Шаг 3:

Лук репчатый
Шаг 4:

Потушить лук и грибы.
Шаг 5:

Отварить полбу.