Name: Армянское печенье гата из домашнего слоеного теста с орехами
Total time: T2H5M
Yield: 50
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 600 гр; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Маргарин 250 гр; Куриные яйца 2 шт.; Молоко 2 стол.л.; Кефир 250 мл; Соль 0.25 чайн.л.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Грецкие орехи 150 гр; Сахар 250 гр; Сливочное масло 70 гр

Национальная выпечка к чаю или кофе по-армянски! Замечательный рецепт приготовления традиционного армянского печенья из замешанного на кефире слоёного теста с ароматными орехами, которое приятно удивит своим великолепным вкусом и обязательно понравится многим!

Ингредиенты:

на 50 порций

Пшеничная мука

600 гр

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Маргарин

250 гр

Куриные яйца

2 шт.

Молоко

2 стол.л.

Кефир

250 мл

Соль

0.25 чайн.л.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Грецкие орехи

150 гр

Сахар

250 гр

Сливочное масло

70 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
22 гр.
40 гр.

377

ккал

Вкуснейший рецепт печенья с орехами - Армянская гата. Ну очень простой десерт и рецепт выпечки к чаю на кефире! Тающая во рту, сладкая, рассыпчатая – самая вкусная гата из щедрой Армении! Предлагаю сегодня приготовить знаменитое национальное печенье армян – гата, рецепт десерта которого является простым и доступным для исполнения каждому. Аппетитная армянская гата, сделанная из слоеного теста, замешанного на кефире, идеально подходит к чаю или кофе. Раскрываю свои секреты и даю удачный рецепт гаты с ароматными орехами, вызывающий искреннее и неподдельное восхищение! Приятного аппетита Вам!

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего сладкого печенья с начинкой.
Шаг 2:

Для приготовления теста просеиваем в объемную миску пятьсот граммов пшеничной муки, после чего высыпаем в нее половину чайной ложки соды, одну четверть чайной ложки соли и одну чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем все ингредиенты.
Шаг 3:

Нарезаем небольшим кубиком двести пятьдесят граммов размягченного маргарина и выкладываем его в миску с сухими ингредиентами.
Шаг 4:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и перетираем руками до состояния крошки.
Шаг 5:

Разбиваем в глубокую миску одно куриное яйцо и взбиваем, затем выливаем в нее двести пятьдесят миллилитров кефира комнатной температуры.
Шаг 6:

Перемешиваем кефир с яйцом до однородной массы.
Шаг 7:

Выливаем жидкую основу в объемную миску с ленивым слоеным тестом.
Шаг 8:

Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске по часовой стрелке.
Шаг 9:

Собираем тесто в миске и хорошо вымешиваем его руками.
Шаг 10:

Собираем тесто в комок и кладем его в целлофановый пакет, который на сорок минут убираем в холодильник.
Шаг 11:

Измельчаем блендером сто пятьдесят граммов смеси из грецкого ореха с очищенными семечками и высыпаем в глубокую миску.
Шаг 12:

Высыпаем в миску с измельченным орехом и семечками в ассортименте восемьдесят граммов пшеничной муки и двести пятьдесят граммов сахара.
Шаг 13:

Перемешиваем все сухие ингредиенты в миске между собой.
Шаг 14:

Выливаем в миску с сухими ингредиентами семьдесят граммов растопленного сливочного или топленого масла.
Шаг 15:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и начинка для печенья готова.
Шаг 16:

По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и сформировав делим его на три одинаковых части.
Шаг 17:

Поочередно разминаем каждый кусочек теста на присыпанном мукой столе.
Шаг 18:

Раскатываем каждый кусочек теста до тонких лепешек желательно прямоугольной формы около двух-трех миллиметров толщины.
Шаг 19:

Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество приготовленной начинки, которую затем распределяем равномерным тонким слоем не доходя до краев лепешки порядка четырех сантиметров.
Шаг 20:

Сворачиваем лепешки с начинкой в плотные рулеты.
Шаг 21:

Заправляем и хорошо сцепляем края рулетов, после чего не очень сильно прижимая проходим сверху каждого рулета скалкой.
Шаг 22:

Нарезаем рулеты фигурным ножом на приблизительно равные кусочки треугольной формы, которые затем выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Шаг 23:

Очень хорошо смазываем печенье сверху и боков взбитым с молоком яичным желтком.
Шаг 24:

Ставим противень в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекаем печенье десять минут, после чего уменьшаем температуру духовки до ста восьмидесяти градусов и выпекаем печенье в зависимости от его размера еще пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 25:

По прошествии времени достаем противень с печеньем из духовки.
Шаг 26:

Выкладываем приготовленное печенье на тарелку и подаем к столу.
Шаг 27:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!