Name: Бабушкин торт сметанный бахетле
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 300 гр; Соль 1 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Куриные яйца 1 шт.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Молоко 180 мл; Подсолнечное масло 2 стол.л.; Сода пищевая 0.2 чайн.л.; Куриные яйца 4 шт.; Сахар 6 стол.л.; Сметана 500 гр

Кто пробовал сметанник Бахетле, всегда потом ищет рецепт. Вот он! По сути, это пирог. Но он такой вкусный, нежный и волшебный, что кроме как тортом (кейком по-модному) его не назовешь.

Ингредиенты:

на 12 порций

Пшеничная мука

300 гр

Соль

1 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Куриные яйца

1 шт.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Молоко

180 мл

Подсолнечное масло

2 стол.л.

Сода пищевая

0.2 чайн.л.

Куриные яйца

4 шт.

Сахар

6 стол.л.

Сметана

500 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
12 гр.
26 гр.

231

ккал

Приятного!

Шаг 1:

Подготовьте и отмерьте ингредиенты.
Шаг 2:

В миску для теста вылейте теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, яйцо и щепотку соды. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:

Порциями просейте в жидкую смесь муку с солью.
Шаг 4:

Замесите тесто.
Шаг 5:

Хорошо вымесите тесто на доске (или на столе) до эластичного состояния. Чтобы месить было легче - можно бросить тесто пару раз на поверхность. При сотрясении клейковина расслабляется, и тесто мгновенно становится мягче.
Шаг 6:

Тесто для расстойки положите в миску и смажьте его растительным маслом.
Шаг 7:

Затяните тесто пленкой, укройте и оставьте на 1-1,5 часа подходить.
Шаг 8:

Для начинки переложите сметану в миску.
Шаг 9:

Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
Шаг 10:

Добавьте сахар.
Шаг 11:

Перемешайте и оставьте на столе. Температура начинки и температура теста должны быть одинаковыми.
Шаг 12:

Смажьте сковороду (или подходящую форму) растительным маслом. Бортики не смазывайте - тесто будет с них тогда сползать.
Шаг 13:

Подошедшее тесто раскатайте по размеру формы.
Шаг 14:

Перенесите пласт в форму.
Шаг 15:

Распределите по дну и бортикам формы, ровно, без складок.
Шаг 16:

Перемешайте начинку.
Шаг 17:

Вылейте начинку на тесто.
Шаг 18:

Для бордюра нарежьте выступающий бортик на лепестки примерно по 1-1,5 см.
Шаг 19:

Теперь лепестки нужно через один загнуть на начинку. Держите два лепестка пальцами, а тот что между ними - загибайте.
Шаг 20:

Так сделайте со всеми.
Шаг 21:

Верхние лепестки прижмите пальцем. Подготовленный пирог оставьте отдохнуть минут на 5.
Шаг 22:

Поставьте пирог в духовку. Вам нужны 180 градусов и время около 35 минут.
Шаг 23:

Готовому торту дайте остыть, начинка застынет и станет удивительно нежной.
Шаг 24:

Заваривайте чай и угощайтесь.