Name: Баклажаны по-корейски с чесноком в соевом соусе
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 500 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Чеснок 5 зубч.; Лук репчатый 50 гр; Зелёный лук 40 гр; Соевый соус 2 стол.л.; Перец красный молотый 2 чайн.л.; Перец 2 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Кунжутное масло 2 стол.л.; Кунжут 1 чайн.л.; Соль 1 чайн.л.

Приготовьте баклажаны по-корейски и вас ждут новые открытия. Среди корейских кулинарных рецептов, вы найдете множество блюд приготовленных из баклажанов, популярность этих особенных овощей объяснима. Это блюдо подается горячим, с отварным рисом или рассыпчатой перловкой, сдобренными слегка сливочным маслом. Баклажаны по-корейски могут быть основным блюдом или достойной холодной закуской. Приготовьте баклажаны по-корейски и вас ждут новые вкусовые открытия щедрой корейской кухни. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

на 10 порций

Баклажаны

500 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Чеснок

5 зубч.

Лук репчатый

50 гр

Зелёный лук

40 гр

Соевый соус

2 стол.л.

Перец красный молотый

2 чайн.л.

Перец

2 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Кунжутное масло

2 стол.л.

Кунжут

1 чайн.л.

Соль

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
9 гр.
13 гр.

124

ккал

1. У баклажанов срезать плодоножку, отступить 2 сантиметра от края и разрезать баклажан вдоль на 6 частей, оставьте основание баклажана целым.
2. Репчатый лук, зеленый лук и чеснок мелко нарезать.
3. Готовим пасту: разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и жарить репчатый лук и чеснок 1 минуту, затем, добавить зеленый лук и жарить ещё 4 минуты на слабом огне. Снять с огня и остудить. Добавить в обжаренный лук с чесноком хлопья чили, соевый соус, пасту из перца, сахар, перец черный молотый, кунжутное масло, семена кунжута и соль, все тщательно перемешать.
4. Каждый баклажан аккуратно намазать подготовленной пастой внутри и снаружи.
5. В пароварке нагреть воду, поставить тарелку на решетку и выложить баклажаны. Готовить баклажаны в пароварке 15 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, палочка должна легко проткнуть баклажан, но не держите баклажаны в пароварке очень долго, иначе они станут слишком мягкими. Баклажаны подавайте горячими с отварным рисом, перловкой или булгуром. Приятного аппетита!

Шаг 1:

У баклажанов срезать плодоножку, отступить 2 сантиметра от края и разрезать баклажан вдоль на 6 частей, оставьте основание баклажана целым.
Шаг 2:

Репчатый лук, зеленый лук и чеснок мелко нарезать.
Шаг 3:

Готовим пасту: разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и жарить репчатый лук и чеснок 1 минуту, затем, добавить зеленый лук и жарить ещё 4 минуты на слабом огне. Снять с огня и остудить. Добавить в обжаренный лук с чесноком хлопья чили, соевый соус, пасту из перца, сахар, перец черный молотый, кунжутное масло, семена кунжута и соль, все тщательно перемешать.
Шаг 4:

Каждый баклажан аккуратно намазать подготовленной пастой внутри и снаружи.
Шаг 5:

В пароварке нагреть воду, поставить тарелку на решетку и выложить баклажаны. Готовить баклажаны в пароварке 15 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, палочка должна легко проткнуть баклажан, но не держите баклажаны в пароварке очень долго, иначе они станут слишком мягкими. Баклажаны подавайте горячими с отварным рисом, перловкой или булгуром. Приятного аппетита!