Name: Баклажаны в духовке фаршированные сыром чесноком и куркумой
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 4 шт.; Твёрдый сыр 400 гр; Яйца 2 шт.; Топленое масло 15 гр; Куркума по вкусу; Чеснок 4 зубч.; Морская соль по вкусу

Превосходная закуска из баклажан хороша к любому застолью! Овощное блюдо на скорую руку. Этот рецепт заставит вас немного по-другому взглянуть на привычные баклажаны, вкус которых в этом блюде заиграет для вас новыми красками - если можно так выразиться! Очень рекомендую к приготовлению!

Ингредиенты:

на 4 порций

Баклажаны

4 шт.

Твёрдый сыр

400 гр

Яйца

2 шт.

Топленое масло

15 гр

Куркума

по вкусу

Чеснок

4 зубч.

Морская соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
11 гр.
5 гр.

148

ккал

О баклажанах с сырно-чесночной начинкой по-еревански я впервые услыхал от своего приятеля - знатока восточной кухни. Он великодушно поведал мне, как запечь баклажаны с сыром и чесноком в духовке. Если компания выезжает на шашлыки, то, когда он их маринует и руководит приготовлением, шашлыки получаются отменными. Однажды у меня оставалось несколько баклажанов, а идеи блюд из них полностью исчерпались. Я обратился к приятелю и он с радостью переслал мне смс-кой кулинарный рецептик баклажанов с сырно-чесночной начинкой, которые я немедленно и приготовил. Сказать, что мне понравилось - мало, это неповторимое изумительное блюдо армянской кухни заставило меня снова бежать в магазин за баклажанами и чесноком, которые к тому времени закончились.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Шаг 1:

Для этого рецепта нам потребуются продукты, указанные в списке.
Шаг 2:

С чистых баклажанов срезаем "хвостики", делаем продольные надрезы и вынимаем ложечкой семечки. Ставим на средний огонь кастрюлю с подсоленной водичкой и ждем закипания. В кипящую воду кладем минуток на пять наши баклажанчики. Затем сливаем воду через дуршлаг.
Шаг 3:

Готовим начинку. Натираем на терке голландский сыр.
Шаг 4:

Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, охлаждаем, чистим и натираем на терке.
Шаг 5:

Смешиваем сыр и яйца с растопленным сливочным маслом. Добавляем куркуму по вкусу. Начинка готова.
Шаг 6:

Баклажаны выкладываем на смазанный сливочным маслом противень, наносим начинку и запекаем их в духовочке при 140-160С.
Шаг 7:

Готовое блюдо посыпаем пропущенным через чесночницу чесноком для дополнительного вкуса и аромата. на родине этого рецепта к баклажанам предлагают кисломолочный напиток - мацун. Но можно использовать простоквашу, тоже будет вкусно. Также рекомендую к таким баклажанам подать свежую зелень, которая во все времена прекрасно сочеталась с любыми овощами.