Name: Банановый самбук
Total time: T1H30M
Yield: 1
Cuisine: Russian
Ingredients: Бананы 1 шт.; Яичные белки 1 шт.; Сахар 20 гр; Ванилин 0.2 гр; Желатин 5 гр; Вода 15 мл

Легкий, воздушный как зефир десерт из бананов. Для этого рецепта не нужно запекать и остужать яблоки, достаточно просто почистить банан. Готовый самбук темнеет, но остается приятного кофейного цвета. Вкусно с чаем или соком.

Ингредиенты:

на 1 порций

Бананы

1 шт.

Яичные белки

1 шт.

Сахар

20 гр

Ванилин

0.2 гр

Желатин

5 гр

Вода

15 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
0 гр.
23 гр.

109

ккал

До добавления желатина попробуйте на сахар. Вместо сахара можно добавить ванильный сахар или сахарную пудру. Готовый самбук перед подачей можно посыпать какао или шоколадной крошкой.
Время приготовления указано с учетом времени набухания желатина.

Шаг 1:

Желатин залить водой и оставить набухать по инструкции.
Шаг 2:

Растопить желатин на водяной бане или в микроволновке. Он не должен закипеть, только раствориться.
Шаг 3:

Банан, сахар и ванилин измельчить в пюре.
Шаг 4:

Добавить белок, не допуская попадания желтка.
Шаг 5:

Взбить на высокой скорости до посветления и увеличения в объеме 3-5 минут. Не прекращая взбивания, влить желатин и взбивать еще 1-2 минуты.
Шаг 6:

Вылить в креманку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 7:

При желании можно отложить часть массы в холодильник на 15-20 минут, выложить в кондитерский мешок и сделать красиво.