Name: Баранина с картошкой тушеная
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Баранина 400 гр; Картошка 300 гр; Помидоры 100 гр; Болгарский перец 1 шт.; Маслины 40 гр; Чеснок 3 зубч.; Вода 300 мл; Бальзамический уксус 2 стол.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Укроп по вкусу; Специи сухие по вкусу; Соль по вкусу

Ароматное, сытное, аппетитное, на ужин и на второе! Баранина, тушеная с картошкой — рецепт вкусного и простого в приготовлении блюда, которое подойдет как для будничного, так и для праздничного застолья. У вас получится сразу мясо с гарниром, это сэкономит ваши силы и время.

Ингредиенты:

на 4 порций

Баранина

400 гр

Картошка

300 гр

Помидоры

100 гр

Болгарский перец

1 шт.

Маслины

40 гр

Чеснок

3 зубч.

Вода

300 мл

Бальзамический уксус

2 стол.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Укроп

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
5 гр.
6 гр.

ккал

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Шаг 1:

Как потушить баранину с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое блюдо рискует получиться сухим. У меня окорок без кости. Мясо и овощи помойте и обсушите.
Шаг 2:

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками, у перца удалите семена, мякоть нарежьте соломкой, очищенный чеснок мелко порубите. Картофель пока залейте водой, он понадобится чуть позднее.
Шаг 3:

Баранину нарежьте средними кусочками.
Шаг 4:

Обжарьте мясо на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Благодаря этому сок "запечатается" внутри и мясо останется мягким и сочным.
Шаг 5:

Добавьте к мясу чеснок. Обжаривайте их вместе, помешивая, еще 3 минуты.
Шаг 6:

Добавьте томаты, уксус, соль и перец. Перемешайте. У меня резаные помидоры в собственном соку, вы можете взять свежие помидоры и измельчить их самостоятельно. Или заменить помидоры томатной пастой, разведенной водой.
Шаг 7:

Влейте 300 мл теплой воды, тщательно перемешайте. Важно вливать именно теплую воду, чтобы не было перепада температур — от этого мясо может стать жестким.
Шаг 8:

Последним добавьте к баранине болгарский перец.
Шаг 9:

Тушите все вместе под крышкой на слабом огне 40 минут.
Шаг 10:

Затем добавьте картофель, перемешайте и продолжите тушить еще около 20-30 минут. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости досолите.
Шаг 11:

Готовое блюдо посыпьте нарезанными на половинки маслинами и рубленым укропом. Подавайте к столу. Приятного аппетита!