Батон нарезной по госту
Попробуй белый хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Домашний хлеб - это всегда ароматно, вкусно и уютно. Готовить нарезной батон не сложно. Ингредиенты доступны и понятны. Так как в составе идёт растительный маргарин, то такой хлеб подойдёт и во время не строгого поста или для вегетарианской диеты. Свежий хлеб очень ароматный, мякиш мягкий и воздушный, а корочка хрустящая. Рекомендую попробовать хоть раз приготовить домашний нарезной батон.
Ингредиенты:
на 8 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 3 гр. | ||
| 43 гр. |
-
Шаг 1:
Подготовить указанные ингредиенты. Хлеб будет готовиться по советской рецептуре, используется маргарин. Воду нужно брать тёплую около 50 градусов. Мука пшеничная высший сорт. Дрожжи в оригинальной рецептуре прессованные 5 гр, заменяю на сухие.
-
Шаг 2:
В миску всыпать 250 гр. муки, дрожжи, соль, сахар, добавить размягчённый маргарин. Подготовить тёплую воду.
-
Шаг 3:
Влить тёплую воду и взбивать миксером на медленных или средних оборотах в течение 4 мин. Консистенция получается однородная, без комочков.
-
Шаг 4:
Досыпать остальную муку и вымешивать тесто ещё 10 минут. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут. Снова вымешать тесто 10 минут. Сформовать колобок, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 2 часа подходить (температура брожения 30 гр.). Для этих целей можно использовать духовку.
-
Шаг 5:
Тесто должно увеличиться раза в три. Поэтому как только размеры теста выросли, достать тесто и обмять.
-
Шаг 6:
Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером примерно 25х30 см. Скатать рулет по короткой стороне, подтягивая тесто на себя и прищипывая каждый слой, округлить концы. Уложить батоны на противень, выстеленный бумагой для выпечки и оставить расстаиваться в тёплом месте на 1 час. Сделать надрезы влажным ножом.
-
Шаг 7:
Батоны выпекать в обязательно предварительно разогретой духовке до 200 гр. 20 минут, с подогревом вверху и внизу.
-
Шаг 8:
Готовый батон достать и можно сразу подавать к столу к чаю. Хлеб накрывать полотенцем, чтобы он не подсох.
Другие рецепты
В чем готовим?