Name: Бефстроганов из свинины с грибами со сметаной
Total time: T1H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Шампиньоны 300 гр; Лук 1 шт.; Мука 2 стол.л.; Томатная паста 1 стол.л.; Сметана 150 гр; Вода 250 мл; Растительное масло 30 гр; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Насыщенное, вкусное, сытное блюдо на каждый день! Бефстроганов из свинины с грибами со сметаной разнообразят ваше повседневное меню. Мясо отлично сочетается с шампиньонами и готовится очень просто. Оно подходит к любому гарниру, на ваш вкус!

Ингредиенты:

на 3 порций

Свинина

500 гр

Шампиньоны

300 гр

Лук

1 шт.

Мука

2 стол.л.

Томатная паста

1 стол.л.

Сметана

150 гр

Вода

250 мл

Растительное масло

30 гр

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
13 гр.
3 гр.

152

ккал

Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Шаг 1:

Как сделать бефстроганов из свинины с грибами и сметаной? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые. Это могут быть отварные лесные грибы или, как у меня, шампиньоны. Мясо свинины выбирайте без костей. Сметана может быть любой жирности.
Шаг 2:

Мясо свинины нарежьте тонкими, длинными брусочками
Шаг 3:

Нарезанное мясо выложите в чашу и посыпьте мукой. Перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыть мукой равномерно со всех сторон.
Шаг 4:

Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его 1-2 минуты на среднем огне до прозрачного цвета.
Шаг 5:

Затем выложите в сковороду подготовленное мясо и перемешайте с луком. Обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы мясо изменило цвет.
Шаг 6:

В отдельном стакане смешайте воду с томатной пастой и сметаной.
Шаг 7:

Залейте мясо получившимся соусом и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и специи. Доведите до кипения. Готовьте мясо под крышкой, на небольшом огне 35-40 минут. Мясо станет мягким.
Шаг 8:

Пока мясо тушится подготовьте грибы. Промойте шампиньоны в проточной воде от загрязнений. Крупные грибы разрежьте на 2-4 части. Мелкие можно готовить целиком. На отдельной сковороде обжаривайте шампиньоны с добавлением растительного масла. За время жарки грибы уменьшатся в размере и немного подрумянятся. На это уйдет минут 5-7.
Шаг 9:

Когда мясо станет мягкое, добавьте в сковороду грибы и прогрейте все вместе еще пару минут.
Шаг 10:

Бефстроганов из свинины с грибами готов! Дополните его гарниром из риса или картофельного пюре. Приятного аппетита!