Name: Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Total time: T1H45M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 450 гр; Кефир 300 мл; Сода пищевая 1 чайн.л.; Оливковое масло 3 стол.л.; Итальянские травы 0.5 чайн.л.; Сахар 2 чайн.л.; Поваренная соль 0.5 чайн.л.

Вкусный, аппетитный, из простых продуктов, на скорую руку! Бездрожжевой хлеб в хлебопечке готовится с использованием кефира и соды. Он получается не менее вкусным, чем привычный хлеб с дрожжами. Отличная альтернатива для тех, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять в пищу дрожжевую выпечку.

Ингредиенты:

на 12 порций

Пшеничная мука

450 гр

Кефир

300 мл

Сода пищевая

1 чайн.л.

Оливковое масло

3 стол.л.

Итальянские травы

0.5 чайн.л.

Сахар

2 чайн.л.

Поваренная соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
7 гр.
39 гр.

254

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Шаг 1:

Как сделать бездрожжевой хлеб в хлебопечке? Подготовьте продукты. Вместо пшеничной муки можете взять цельнозерновую или первого сорта. Кефир подойдет любой жирности. Масло можете использовать любое растительное. Я выбрала итальянские травы в качестве добавки, вы можете взять любые другие или не класть их совсем.
Шаг 2:

Возьмите ведро хлебопечи. Установите лопасть мешалки. Все ингредиенты закладывайте в нее в соответствии с вашей моделью — у меня сначала идут сыпучие. Первой всыпьте в хлебопечку просеянную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда хлеб получится более воздушным и лучше поднимется при выпекании.
Шаг 3:

Влейте в ведро кефир, добавьте соду.
Шаг 4:

Сахар.
Шаг 5:

Соль.
Шаг 6:

Смесь прованских трав (либо другие ваши любимые травки).
Шаг 7:

Влейте оливковое ( или любое другое) масло
Шаг 8:

Поставьте тесто на программу "Замес" на 10 минут (кефирное тесто долго месить не рекомендуется), а затем поставьте программу "Выпечка" на 1,5 часа. Советую следить в процессе за хлебом, он может приготовиться раньше. Программы для замешивания теста и выпечки хлеба могут отличаться в зависимости от модели хлебопечки, следуйте инструкциям именно вашей модификации.
Шаг 9:

После окончания программы извлеките румяный хлебушек из хлебопечки, выньте из него лопасть мешалки и дайте хлебу остыть. Горячий хлеб сильно крошится при нарезании.
Шаг 10:

Подайте хлеб в качестве дополнения к любому блюду или отдельно, с маслом. Приятного аппетита!