Name: Бездрожжевые яблочные пирожки в духовке с черносливом
Total time: T1H
Yield: 15
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 500 мл; Яйца 2 шт.; Сметана 2 стол.л.; Растительное масло 5 стол.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Поваренная соль 1 чайн.л.; Пшеничная мука 3 стак.; Яичные белки 1 шт.; Яблоки 4 шт.; Чернослив 5 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Капуста квашеная 200 гр

Аппетитные хрустящие пирожки без дрожжей - быстро и просто. Тесто по этому рецепту очень послушное, мягкое и податливое и не надо переживать - получатся пирожки, или нет, они всегда получаются очень вкусными. Готовить их можно с любой подходящей начинкой.

Ингредиенты:

на 15 порций

Кефир

500 мл

Яйца

2 шт.

Сметана

2 стол.л.

Растительное масло

5 стол.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Поваренная соль

1 чайн.л.

Пшеничная мука

3 стак.

Яичные белки

1 шт.

Яблоки

4 шт.

Чернослив

5 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Капуста квашеная

200 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
6 гр.
18 гр.

139

ккал

Очень люблю пирожки по этому рецепту, так как обожаю выпечку из кефирного теста. После выпекания поверхность пирожков слегка покрывается трещинками, так и должно быть. Орешки хорошо прилипают к поверхности и они от этого пирожки выходят хрустящими.

Шаг 1:

Из этого рецепта вы узнаете, как испечь бездрожжевые пирожки в духовке на кефире с яблоками и другой начинкой. Берем продукты по списку.
Шаг 2:

Готовим тесто. Гасим соду в кефире, добавляем соль, яйца, сметану, масло растительное и хорошо перемешиваем.
Шаг 3:

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Формируем колобок, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в теплом месте на 30 минут. Примерно через 20 минут включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов, чтобы она успела прогреться к тому моменту, как мы поместим в нее пирожки.
Шаг 4:

Делаем из теста пирожки с любой начинкой, я делала два вида. Первая начинка - яблоки с черносливом и орехами. Яблоки натираем на терке и провариваем в микроволновке до мягкости (это делаем для того, чтобы они не потеряли свой цвет).
Шаг 5:

Чернослив без косточек ошпариваем кипятком, нарезаем и добавляем в яблоки. Туда же добавляем измельченные орехи. Все перемешиваем. Вторая начинка - это капуста квашеная с жареным луком. Обжариваем на сковороде измельченный лук, добавляем квашеную капусту и еще обжариваем все вместе несколько минут при помешивании.
Шаг 6:

Подошедшее тесто обминаем, делим ножом на равные кусочки (или просто отщипываем руками), распластываем руками в лепешки, выкладываем на середину по небольшому количеству начинки и тщательно скрепляем края. Я делала пирожки разной формы, чтобы не запутаться в начинке: с яблоками делала треугольные, а с капустой - овальные.
Шаг 7:

Пирожки выкладываем на промасленный противень, смазываем белком, посыпаем измельченными орехами и отправляем в духовку.
Шаг 8:

Выпекаем пирожки 30 минут и печем следующую партию.
Шаг 9:

Все, наши пирожки готовы - дешево и сердито, а , главное, очень вкусно, ароматно и аппетитно!