Безе снеговички
Яркое красочное безе - заветная сладость для детей! Безе в домашних условиях, в виде снеговиков, снежинок и других символических фигурок. Из такого безе можно собрать съедобные подарочные наборы для малышей. Также безе станет прекрасным декором праздничной выпечки и оригинальным украшением на ёлку!
Ингредиенты:
на 3 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 0 гр. | ||
| 62 гр. |
-
Шаг 1:
Нужные продукты.
-
Шаг 2:
Белки отделить от желтков.
-
Шаг 3:
Добавить сахар. Соотношение белка и сахара должно быть 1:2, т.е. сахара в два раза больше по весу, чем белков.
-
Шаг 4:
Перемешать белки с сахаром венчиком и поставить на паровую баню. Всё время перемешивать смесь венчиком 5 минут, пока кристаллы сахара исчезнут.
-
Шаг 5:
Белковая смесь будет иметь температуру около 60 градусов. Взбить безе миксером.
-
Шаг 6:
Взбить безе до тех пор, пока не остынет, и не приобретёт плотную консистенцию, белый цвет, глянцевость, и бороздки от миксера не будут оставаться чёткими. Примерно в середине процесса взбивания влить лимонный сок.
-
Шаг 7:
Безе разделить на три части - одну часть оставить белой, вторую подкрасить небольшим количеством синего гелевого красителя, и третью - ещё чуть больше закрасить для получения более глубокого синего цвета.
-
Шаг 8:
Разложить безе в три кондитерских мешка.
-
Шаг 9:
Насадка для безе-снеговиков из белой массы круглая диаметром 1,3 см; для голубого безе - насадка 1М открытая звезда; для синего безе - маленькая звёздочка.
-
Шаг 10:
Отсадить безе-снеговиков, снежинок, звёздочек на противень, застеленный пергаментом.
-
Шаг 11:
Кондитерскими посыпками украсить безе до начала подсушивания.
-
Шаг 12:
Сушить безе в разогретой до 75-80 градусов духовке около 2 часов. Безе должны быть абсолютно сухими, легко отделяться от пергамента.
-
Шаг 13:
Снеговиков дополнительно можно украсить, нарисовав им мордашки с помощью гелевых пищевых красителей.
-
Шаг 14:
Выложить безе на белое красивое блюдо.
-
Шаг 15:
Вот такие весёлые снеговики получаются!
-
Шаг 16:
Дети будут в восторге!
-
Шаг 17:
Приятного аппетита! Весёлого праздника!
Другие рецепты
В чем готовим?