Name: Бисквит на сковороде без духовки
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 210 гр; Сахар 200 гр; Сливочное масло 100 гр; Яйца 4 шт.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Мята 3 гр

Пышный корж для торта без духовки - это легко и просто! Бисквит на сковороде получается такой же воздушный и мягкий, как и в духовке. Главное - правильно приготовить тесто, а все остальное сделает плита.Такой бисквит можно подавать самостоятельно или использовать в качестве коржей для торта.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

210 гр

Сахар

200 гр

Сливочное масло

100 гр

Яйца

4 шт.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Мята

3 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
15 гр.
45 гр.

342

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать бисквит на сковороде без использования духовки? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны либо отборные, либо первой категории.
Шаг 2:

Сливочное масло предварительно растопите на плите или в микроволновке и охладите до комнатной температуры.
Шаг 3:

Яйца взбейте с сахаром в пышную воздушную пену. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
Шаг 4:

Муку просейте с разрыхлителем и частями всыпьте в яичную смесь, каждый раз взбивая миксером до однородности.
Шаг 5:

В самом конце влейте охлажденное растопленное сливочное масло и снова взбейте массу до однородности на низкой скорости.
Шаг 6:

Сковороду с толстым дном (Ø 24-26 см) выстелите пергаментом. Чтобы тесто не затекло под пергамент, его нужно хорошо промаслить. Тогда пергамент будет плотно прилегать ко дну.Если есть возможность, то бортики лучше тоже выстелить пергаментом. Вылейте бисквитное тесто.
Шаг 7:

Накройте сковороду крышкой и поставьте на медленный огонь. Выпекайте 25-30 минут до готовности. Крышку первые 20 минут лучше не открывать, потому что бисквит может осесть. Если внизу бисквит хорошо пропекся, а сверху еще не готов, можете аккуратно перевернуть и выпекать еще 2-3 минуты.
Шаг 8:

Готовый бисквит переложите на блюдо, пергамент снимите. Можете приготовить из него торт, промазав кремом. Я посыпала бисквит какао и так подала к столу. Приятного аппетита!