Бисквитный рулет с птичьим молоком и ягодами
Очень нежный, вкусный и быстро съедающийся рулет =))).
Ингредиенты:
на 5 порций
Яйца
4 шт.
Мука
35 гр
Картофельный крахмал
30 гр
Сахарная пудра
100 гр
Какао
порошок
Ванилин
по вкусу
Сахарная пудра
1 стак.
Яичные белки
3 шт.
Желатин
10 гр
Лимонная кислота
0.1 чайн.л.
Вишня
50 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 4 гр. | ||
| 48 гр. |
239
ккал
Для бисквитной основы:
1. В одну миску разбить 2 яйца, в другую 2 белка (желтки добавить в первую миску). Яйца взбить, добавить 100 гр. сахарной пудры, ванилин и какао. Взбить до густой массы.
2. Далее добавить крахмал и муку. Аккуратно перемешать.
3. В другой миске взбить белки в легкую пену, добавить 1 ст.л. сахарной пудры и взбить в стойкую пену. Полученную смесь добавить в первую миску и аккуратно перемешать.
4. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто равномерно распределить по всему листу. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
5. После того, как бисквит испечется, достать его, накрыть полотенцем и аккуратно перевернуть. Снять бумагу и свернуть бисквит вместе с полотенцем в трубочку. Положить остывать.
Для начинки:
1. После того как бисквит остыл, разворачиваем его. Пропитываем любым сиропом.
2. Сверху раскладываем вишню (не очень много).
3. Для того, чтобы приготовить птичье молоко берем 3 яичных белка и хорошо взбиваем миксером. Добавляем лимонную кислоту и стакан сахарной пудры. Все хорошенько взбиваем до получения плотных устойчивых пиков.
4. Желатин необходимо сначала замочить в воде до набухания, а затем растопить.
5. Добавляем растопленный желатин в белковую смесь и аккуратно перемешиваем.
6. Аккуратно выкладываем "птичку" на бисквит не доходя до края с оной стороны сантиметра 1.5-2 и даем постоять минуты две, чтобы начинка немного начала застывать.
7. Далее сворачиваем бисквит трубочкой, но не плотно, чтобы начинка не вылезла.
8. Сверху рулет можно украсить растопленным шоколадом и воздушным рисом. Либо просто посыпать сахарной пудрой.
Рулет готов! Приятного чаепития!
1. В одну миску разбить 2 яйца, в другую 2 белка (желтки добавить в первую миску). Яйца взбить, добавить 100 гр. сахарной пудры, ванилин и какао. Взбить до густой массы.
2. Далее добавить крахмал и муку. Аккуратно перемешать.
3. В другой миске взбить белки в легкую пену, добавить 1 ст.л. сахарной пудры и взбить в стойкую пену. Полученную смесь добавить в первую миску и аккуратно перемешать.
4. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто равномерно распределить по всему листу. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
5. После того, как бисквит испечется, достать его, накрыть полотенцем и аккуратно перевернуть. Снять бумагу и свернуть бисквит вместе с полотенцем в трубочку. Положить остывать.
Для начинки:
1. После того как бисквит остыл, разворачиваем его. Пропитываем любым сиропом.
2. Сверху раскладываем вишню (не очень много).
3. Для того, чтобы приготовить птичье молоко берем 3 яичных белка и хорошо взбиваем миксером. Добавляем лимонную кислоту и стакан сахарной пудры. Все хорошенько взбиваем до получения плотных устойчивых пиков.
4. Желатин необходимо сначала замочить в воде до набухания, а затем растопить.
5. Добавляем растопленный желатин в белковую смесь и аккуратно перемешиваем.
6. Аккуратно выкладываем "птичку" на бисквит не доходя до края с оной стороны сантиметра 1.5-2 и даем постоять минуты две, чтобы начинка немного начала застывать.
7. Далее сворачиваем бисквит трубочкой, но не плотно, чтобы начинка не вылезла.
8. Сверху рулет можно украсить растопленным шоколадом и воздушным рисом. Либо просто посыпать сахарной пудрой.
Рулет готов! Приятного чаепития!
Другие рецепты
В чем готовим?