Name: Блинчики молочные с яблоками, ванилином и изюмом
Total time: T2H
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 380 гр; Молоко 600 мл; Вода 200 мл; Яйца 2 шт.; Сахарозаменитель 0.1 чайн.л.; Соль по вкусу; Растительное масло 3 стол.л.; Сода пищевая 0.3 чайн.л.; Яблоки 200 гр; Сливочное масло 20 гр; Изюм 30 гр; Сахар 100 гр; Ванилин 0.05 гр

Тонкие блинчики со сладкой фруктовой начинкой внутри. Блины на молоке с яблочной начинкой готовятся из обычного блинного теста с добавлением кипятка. Выпекаются блинчики тонкими, чтобы легко можно было завернуть в них начинку. Яблочная начинка готовится просто и быстро. Можно добавить в нее апельсиновую или лимонную цедру. Такие блинчики нравятся и взрослым, и детям. Подавать с чаем, кофе, молоком.

Ингредиенты:

на 9 порций

Пшеничная мука

380 гр

Молоко

600 мл

Вода

200 мл

Яйца

2 шт.

Сахарозаменитель

0.1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Растительное масло

3 стол.л.

Сода пищевая

0.3 чайн.л.

Яблоки

200 гр

Сливочное масло

20 гр

Изюм

30 гр

Сахар

100 гр

Ванилин

0.05 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
6 гр.
25 гр.

176

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты для блинов. Сахарозаменитель берите тот, что не боится термической обработки. Можете взять также сахар (примерно 60 граммов).
Шаг 2:

Яйца взбиваем венчиком или миксером. Добавляем соль и сахарозаменитель по вкусу.
Шаг 3:

Просеиваем муку, смешанную с содой.
Шаг 4:

Наливаем теплое молоко и тщательно все перемешиваем.
Шаг 5:

Замешиваем однородное, без комочков тесто.
Шаг 6:

Вливаем крутой кипяток, перемешиваем. Должно получиться жидкое блинное тесто. Корректируем количество сладкого и соленого в тесте при необходимости (попробуйте тесто на вкус и доложите, чего не хватает).
Шаг 7:

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Даем блинному тесту отдохнуть минут 20-30.
Шаг 8:

А пока можно заняться начинкой. Ингредиенты для начинки.
Шаг 9:

Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 10:

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар. На среднем огне доводим массу при постоянном помешивании до карамельного цвета. На этом этапе шаг с сахаром можно пропустить, особенно если у вас сладкие яблоки и изюм. Можно добавить в начинку тот же сахарозаменитель.
Шаг 11:

Добавляем нарезанные яблоки, промытый и распаренный изюм и обжариваем до мягкости яблок и испарения влаги.
Шаг 12:

В конце приготовления добавляем ванилин на кончике ножа, перемешиваем. Обжариваем еще 1-2 минуты. Яблочная начинка готова.
Шаг 13:

Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 14:

На край блинчика кладем начинку.
Шаг 15:

Заворачиваем блинчик конвертиком.
Шаг 16:

Обжариваем блинчики на среднем огне до румяности.
Шаг 17:

Подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!