Name: Блины из льняной муки
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Льняная мука 50 гр; Пшеничная мука 250 гр; Куриные яйца 2 шт.; Молоко 1 л; Сметана 3 стол.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Соль по вкусу

Очень вкусные и полезные, для всей семьи на завтрак! Блины из льняной муки можно отнести к рецептам из серии здорового питания. На вкус такие блины практически не отличаются от обычных, а вот пользы приносят гораздо больше — лен богат клетчаткой, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

на 4 порций

Льняная мука

50 гр

Пшеничная мука

250 гр

Куриные яйца

2 шт.

Молоко

1 л

Сметана

3 стол.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
5 гр.
16 гр.

130

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать блины из льняной муки? Подготовьте ингредиенты. Тесто готовится на смеси пшеничной и льняной муки. При использовании исключительно льняной муки без добавления пшеничной качество блинчиков будет хуже, и не всем такие блины понравятся на вкус. В миску вбейте яйца. Добавьте сахар и щепотку соли. По желанию количество сахара вы можете изменить в зависимости от того, какие блины вы собираетесь делать — сладкие или с несладкой начинкой.
Шаг 2:

Взбейте яйца в миске ручным венчиком или миксером. Влейте в миску с яичной смесью теплое молоко и добавьте несколько ложек густой натуральной и свежей сметаны. Снова перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Пшеничную и льняную муку просейте в одну емкость и смешайте между собой. Примерно 1/5 муки отложите в сторону, а в большую часть просейте разрыхлитель.
Шаг 3:

Всыпьте в миску с жидкостью мучную смесь с разрыхлителем. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, хорошо вымешивая тесто после каждого добавления. Ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно получиться немного гуще, чем на обычные блины. По необходимости добавьте еще муки. Оставьте тесто отдохнуть на столе 15 минут.
Шаг 4:

Сковороду разогрейте на сильном огне, смажьте ее растительным маслом. Налейте тесто на сковороду, аккуратно распределяя его по поверхности. Обжарьте блинчик с одной стороны на среднем огне до румяности. Затем переверните и дайте блину подрумяниться с другой стороны.
Шаг 5:

Пожарьте таким образом блины из всего теста.
Шаг 6:

Блинчики готовы. Подайте их к столу в качестве десерта с джемом, вареньем или сгущенным молоком или как основное блюдо —фаршированными любой начинкой. Приятного аппетита!