Name: Блины на кокосовом молоке без яиц
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Кокосовое молоко 1 стак.; Мука 4 стол.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Сахар 1.5 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Мягкие, ароматные, веганские, экзотические! Блины на кокосовом молоке без яиц отлично подходят для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения или соблюдает пост. Кокосовое молоко придает особый вкус и нежность.

Ингредиенты:

на 2 порций

Кокосовое молоко

1 стак.

Мука

4 стол.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Сахар

1.5 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
21 гр.
24 гр.

296

ккал

Блины получились очень вкусными! Я боялась, что будет ощущаться вкус кокоса, но нет, он чувствовался лишь едва заметной ноткой. На свой вкус я бы убавила количество сахара. Можно добавить в такие блины корицу или ваниль.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Шаг 1:

Как сделать блины на кокосовом молоке? Подготовьте продукты для приготовления. Кокосовое молоко можно взять покупное, а можно приготовить самостоятельно, из кокосовой стружки.
Шаг 2:

Возьмите миску, просейте в нее муку. В данном случае просеивание не несет цели сделать блины пышнее, просто убрать комочки и мусор, если он есть. Добавьте в муку сахар и соль, перемешайте.
Шаг 3:

Влейте тонкой струйкой кокосовое молоко. Я всегда предпочитаю вливать жидкость в муку при приготовлении блинов. Таким образом образуется меньше комочков, нежели когда муку всыпают в жидкость. При вливании молока активно перемешивайте массу венчиком, это еще один шаг к однородности теста.
Шаг 4:

Когда вся мука вмешается, и тесто станет однородным, влейте в него растительное масло. Еще раз перемешайте и оставьте тесто постоять на 15-20 минут. За это время в нем активно разовьется клейковина, что немаловажно, ведь тесто готовится без яиц. Клейковина поможет блинам меньше рваться.
Шаг 5:

Разогрейте сковороду, лучше взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Если у вас обычная, то смажьте ее перед первым блином маслом, чтобы было легче его переворачивать. С антипригарным смазывать сковороду не надо. Налейте на сковороду немного теста. Настоятельно советую делать эти блины небольшими по размеру - они очень нежные и тяжело переворачиваются. С маленькими справиться будет легче.
Шаг 6:

Жарьте блины на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон.
Шаг 7:

Готовые блины снимите и горячими подавайте, добавив к ним фрукты и полив медом или вареньем.