Name: Блины на ряженке тонкие
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Ряженка 400 мл; Мука 320 гр; Вода 300 мл; Яйца 2 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Сахар 2 стол.л.; Соль 1 чайн.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.

Блинчики на ряженке получаются в дырочками. У блинов на ряженке нежный, сливочный вкус с легкой кислинкой. С ними хорошо сочетаются несладкие начинки: селедка, копченая рыба, икра. По собственному опыту могу сказать, что сладкие начинки сюда подходят не хуже. Мы ели с грушевым вареньем и сметаной. Вкусно!

Ингредиенты:

на 8 порций

Ряженка

400 мл

Мука

320 гр

Вода

300 мл

Яйца

2 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Сахар

2 стол.л.

Соль

1 чайн.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
6 гр.
22 гр.

165

ккал

Блины хороши тем, что их можно есть не только на Масленицу, а круглый год. Это очень сытный десерт, который может быть полноценным завтраком, воскресным или будничным. Для меня блины - настоящее спасение. Ребенок пошел в школу, а рано утром есть не привык. И накормить его чем-то - настоящая проблема. На выручку пришли блины, которые он обожает. В выходные я опробовала новый рецепт блинов. Мы делали до этого на кефире, на молоке, на овсяной муке, даже на свекольном соке. Дошла очередь до ряженки. Ничуть не хуже, чем на молоке.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления тонких блинов на ряженке нам понадобится: мука, ряженка (у меня 4% жирности, но можно и меньшей жирности); крупные яйца, сахар, вода (кипяток), сода и соль.
Шаг 2:

В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль. Перемешать все до однородности. Сильно взбивать не нужно, чтобы на поверхности не появились пузыри.
Шаг 3:

Влить ряженку комнатной температуры и снова перемешать.
Шаг 4:

Всыпать соду. Размешать.
Шаг 5:

Муку просеять и частями добавить в тесто. Размешивая после каждой порции муки, чтобы избежать появления комочков.
Шаг 6:

В тесто при постоянном помешивании тонкой струйкой влить кипяток. Помешивать нужно быстро, чтобы при заваривании теста избежать появления комочков.
Шаг 7:

Добавить растительное масло и тщательно перемешать, чтобы масло полностью разошлось по тесту. Если консистенция теста получается слишком густая, можно добавить еще немного кипятка. Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы оно остыло.
Шаг 8:

Сковороду раскалить и смазать растительным маслом. Вылить немного теста и обжарить блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Для обжарки следующих блинов смазывать сковороду маслом не нужно.
Шаг 9:

Готовые блинчики складывать стопочкой друг на друга. При желании можно промазывать каждый сливочным маслом. Подавать блины с любым вареньем, джемом, свежими ягодами и фруктами или просто со сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита!