Name: Блины с картошкой и грибами
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 2 шт.; Молоко 350 мл; Вода 150 мл; Сахар 3 стол.л.; Мука 250 гр; Растительное масло 3 стол.л.; Соль по вкусу; Сушёные грибы 80 гр; Картошка 700 гр; Лук репчатый 1 шт.; Молоко 150 гр; Растительное масло 20 гр; Соль по вкусу

Вкусные и сытные, с простой, но очень ароматной начинкой! Блины с картошкой и грибами легко приготовить, особенно если у вас остается с ужина картофельное пюре. Добавьте к нему немного обжаренных грибочков с луком, и готово - легко, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

на 4 порций

Яйца

2 шт.

Молоко

350 мл

Вода

150 мл

Сахар

3 стол.л.

Мука

250 гр

Растительное масло

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Сушёные грибы

80 гр

Картошка

700 гр

Лук репчатый

1 шт.

Молоко

150 гр

Растительное масло

20 гр

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
6 гр.
19 гр.

147

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 1:

Как сделать блины с картошкой и грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и промойте от загрязнений. Грибы для начинки можно использовать любые. Самыми ароматными будут сушеные грибы. Их необходимо залить кипятком и оставить постоять на 20-30 минут. Затем хорошо промыть и мелко нарезать.
Шаг 2:

Для приготовления блинного теста смешайте яйца с сахаром и солью.
Шаг 3:

Добавьте молоко и растительное масло. Подсыпайте муку и вмешайте её в тесто. На этом этапе тесто будет густое.
Шаг 4:

Влейте кипяток, чтобы заварить муку. Благодаря этому блинное тесто станет более эластичное, а значит и блинчики будут меньше рваться.
Шаг 5:

Отрегулируйте густоту теста. Оно должно быть достаточно жидкое. Именно на жидком тесте будут получаться тоненькие блинчики.
Шаг 6:

Смажьте горячую блинную сковороду маслом и налейте немного теста.
Шаг 7:

Напеките блины. Складывайте их друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не сохли.
Шаг 8:

Параллельно с приготовлением блинов готовьте начинку. Картофель отварите до мягкости. Подсолите. Затем воду слейте, картофель разомните толкушкой, подливая теплое молоко.
Шаг 9:

Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук вместе с грибами на небольшом огне 7-10 минут. Из грибов выпарится вся влага и они начнут немного подрумяниваться.
Шаг 10:

Смешайте грибы к картофельным пюре.
Шаг 11:

На блинчик выкладывайте немного картофельной начинки.
Шаг 12:

Заверните края и сверните рулетиком.
Шаг 13:

Свернутые блинчики немного подрумяньте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. На блинчиках появится аппетитная хрустящая корочка. Приятного аппетита!