Name: Блины с красной икрой
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Икра красная 200 гр; Пшеничная мука 200 гр; Яйца 2 шт.; Молоко 1 л; Сахар 60 гр; Подсолнечное масло 40 мл; Соль 0.5 чайн.л.

Исконно русская еда - деликатес в наши дни. На Руси блинчики с икрой выпекали размером с блюдце. Мука традиционно использовалась гречневая, да и сама икра была не красная, а чёрная, белужья. Но позже именно пшеничные блины с красной икрой завоевали право стать символом русской кухни.

Ингредиенты:

на 8 порций

Икра красная

200 гр

Пшеничная мука

200 гр

Яйца

2 шт.

Молоко

1 л

Сахар

60 гр

Подсолнечное масло

40 мл

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
7 гр.
15 гр.

160

ккал

Если сковорода для жарки высокого качества, то смазывать её маслом нужно будет всего один раз - первый. Потом блинчики будут и без масла хорошо сниматься. Но ничего криминального нет в том, чтобы смазывать сковороду каждые три-четыре блина.
Имейте ввиду, что блинчики по этому рецепту получились слегка сладковатыми. Но самую малость. Просто я считаю, что контраст вкусов (сладкое-солёное) - это всегда хорошо. Сладковатый блинчик оттеняется солёной икрой - просто объедение.
Я подавала такие блинчики в качестве холодной закуски. За счёт формы начинка не вываливалась наружу и икринки внутри остались целыми. При необходимости гости могли добавить ещё икры на свой блинчик.
В общем, все остались довольны и расхваливали это деликатесное угощение.
Приятного аппетита!

Шаг 1:

В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар и соль.
Шаг 2:

Вымыть яйца и вбить в миску. Влить молоко и тщательно взбить смесь миксером. Можно использовать погружную насадку блендера. Так тесто ещё лучше обогатится кислородом. И блинчики в последствии будут более ажурными.
Шаг 3:

Добавить в тесто подсолнечное масло и снова перемешать миксером. Это необходимо для того, чтобы блинчики не пригорали и легче снимались со сковороды.
Шаг 4:

Специальную блинную сковороду (с низкими бортами) хорошенько раскалить на высоком огне, затем смазать каплей подсолнечного масла. Можно и не смазывать вообще, если вы на сто процентов уверены в антипригарных свойствах блинницы.
Шаг 5:

Огонь уменьшить до среднего. Вылить на сковороду небольшой половничек теста. Я использую половник от мультиварки. И круговым движением выровнять слой теста, формируя ровный блинчик. Жарить около минуты.
Шаг 6:

Перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё полминуты до зарумянивания. Снять блин и переложить на тарелку. Поступить так же со всем тестом.
Шаг 7:

После того, как блины немного остынут, можно приступить к оформлению начинки. Для этого в центр каждого блина выложить икру в количестве по вкусу. Я кладу по чайной ложке с горкой.
Шаг 8:

Блин завернуть пополам.
Шаг 9:

И затем ещё раз пополам. Получится аппетитный треугольник. Блины на блюде для подачи украсить красной икрой.