Name: Блины с курицей грибами и сыром
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 50 гр; Молоко 250 гр; Вода 100 мл; Мука 150 гр; Яйца 2 шт.; Соль 1 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Куриные окорочка 1 шт.; Твёрдый сыр 100 гр

Фаршированные тонкие блинчики на молоке. Их можно подавать со сметаной, хотя можно и просто со сладким черным чаем - на мой взгляд это лучшее сочетание, хотя вкус у всех разный. Главное, приготовьте, а потом можете импровизировать с подачей. Из довольно скоромного набора продуктов получается много блинчиков, которыми можно накормить 5 человек, если каждый скушает по три штучки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

на 5 порций

Сливочное масло

50 гр

Молоко

250 гр

Вода

100 мл

Мука

150 гр

Яйца

2 шт.

Соль

1 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Куриные окорочка

1 шт.

Твёрдый сыр

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
14 гр.
9 гр.

215

ккал

Тесто и начинка готовятся просто, блинчики получаются невероятно вкусными и сытными.

Шаг 1:

Окорочок отвариваем в подсоленной воде до готовности на протяжении 35 минут. Вынимаем из бульона и даем остыть.
Шаг 2:

С охлажденного окорочка снимаем шкурку, отделяем мясо от костей и нарезаем его мелко поперек волокон.
Шаг 3:

Свежие шампиньоны моем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла на сильном огне при помешивании 3 минуты, немного присаливаем.
Шаг 4:

Твердый сыр натираем на терке с крупными делениями.
Шаг 5:

Смешиваем в миске подготовленные для начинки продуты: куриное мясо, грибы и сыр.
Шаг 6:

Делаем блинное тесто. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, вбиваем яйца, вливаем растительное масло, молоко и горячую воду.
Шаг 7:

Все тщательно перемешиваем при помощи миксера. Получается однородное жидкое тесто. Дополнительно его можно процедить через ситечко, чтобы точно не осталось комочков - я так и сделала. Тесто готово.
Шаг 8:

Разогреваем сковороду с небольшим добавлением растительного масла, которое наливается только перед первым блином. Когда сковорода и масло хорошо прогрелись, наливаем половником небольшое количество теста на сковороду, равномерно его распределяя по дну посуды. Жарим 20-30 секунд на среднем огне.
Шаг 9:

Переворачиваем блинчик на другую сторону и снова жарим 20-30 секунд. Так жарим все тесто.
Шаг 10:

У меня вышло 15 небольших блинчиков диаметром по 14 сантиметров. если у вас сковорода больше, то их выйдет меньше по количеству.
Шаг 11:

Берем блинчик и на один край выкладываем начинку.
Шаг 12:

Сворачиваем блинчик рулетом.
Шаг 13:

Так поступаем со всеми блинчиками. Остывшие блинчики хранить в холодильнике.
Шаг 14:

Перед подачей блинчики нужно обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне до зарумянивания - как раз и сыр расплавится.