Брауни классический шоколадный
Знаменитый десерт с насыщенным шоколадным вкусом! Название этого американского блюда происходит от слова brown - коричневый, такого оно цвета из-за большого количество шоколада в составе. Брауни имеет особую структуру - плотную, влажную. Это не кекс, а супер-шоколадное пирожное.
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 28 гр. | ||
| 41 гр. |
Вкус готового десерта определяется прежде всего шоколадом. Поэтому выбирайте только хороший качественный продукт. Можно использовать не только горький, но и молочный шоколад, и даже белый. Брауни с белым шоколадом называют "блонди".
Часто брауни пекут с добавлением орехов, сливочного сыра или ягод.
-
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления брауни.
-
Шаг 2:
Возьмите миску, поломайте в нее шоколад на небольшие кусочки. Добавьте масло, порезанное также кусочками.
-
Шаг 3:
Вскипятите в кастрюле обычную воду, поставьте сверху миску с шоколадом. Это конструкция называется "водяная баня", таким образом шоколад растопится на пару от кипящей воды. Важное условие - дно миски не должно касаться воды. И еще, не берите стеклянную посуду для этих целей. Моя миска в процессе лопнула, пришлось переливать все в другую.
-
Шаг 4:
При постоянном помешивании растопите шоколад с маслом до однородного состояния. Снимите посуду с шоколадной массой с водяной бани и остудите.
-
Шаг 5:
Пока шоколад остывает, взбейте яйца с сахарной пудрой до пышной светлой массы.
-
Шаг 6:
Влейте остывший шоколад в яйца, перемешайте все лопаткой.
-
Шаг 7:
В отдельную посуду просейте муку и какао. Добавьте щепотку соли. Соль в десертах усиливает шоколадный вкус, обязательно добавляйте ее.
-
Шаг 8:
Всыпьте сухую смесь в яично-шоколадную. С помощью лопатки перемешайте все до однородной массы.
-
Шаг 9:
Возьмите форму для запекания, выложите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага лучше укладывалась, предварительно сомните ее. Вылейте тесто, равномерно распределите его лопаткой.
-
Шаг 10:
Запекайте брауни в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 20-30 минут. В случае с брауни готовность не определить зубочисткой, советую ориентироваться на 25 минут выпечки. Если его передержать в духовке, то он получится сухим. Подавать брауни можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. К теплому брауни при подаче добавьте шарик мороженого.
Другие рецепты
В чем готовим?