Name: Булгур по турецки
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Булгур 1 стак.; Вода 1 стак.; Томатный сок 1 стак.; Болгарский перец 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Чеснок 2 зубч.; Растительное масло 20 гр; Паприка по вкусу; Смесь перцев молотых по вкусу; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

С томатным вкусом, на скорую руку, легко и просто! Булгур по турецки - это замечательный гарнир. В сочетании с соком томатов блюдо приобретает новый интересный вкус. Количество и состав овощей можно легко изменять под свои вкусы и предпочтения.

Ингредиенты:

на 3 порций

Булгур

1 стак.

Вода

1 стак.

Томатный сок

1 стак.

Болгарский перец

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Помидоры

2 шт.

Чеснок

2 зубч.

Растительное масло

20 гр

Паприка

по вкусу

Смесь перцев молотых

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
2 гр.
12 гр.

ккал

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать булгур по-турецки? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Болгарский перец и помидоры помойте в проточной воде от загрязнений. Томатный сок берите густой и насыщенный. Лучше всего домашний.
Шаг 2:

Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной проточной воде. Затем нарежьте не очень мелко.
Шаг 3:

Болгарский перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжарьте его пару минут о прозрачного состояния.
Шаг 5:

Затем добавьте болгарский перец с помидорами. Обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. Помидоры пустят сок, а болгарский перец станет немного мягче.
Шаг 6:

Следом добавьте в сковороду промытый булгур и пару долек раздавленного чеснока. Чеснок придаст блюду приятный аромат.
Шаг 7:

Залейте все томатным соком и водой. Добавьте паприку, молотый перец и немного соли. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне минут 15-20. За это время булгур увеличится в размере и впитает в себя всю жидкость. Когда вся жидкость испарится, снимите сковороду с огня и оставьте немного постоять под крышкой. Будет достаточно минут 10-15.
Шаг 8:

Булгур по-турецки готов! Подавайте в горячем виде как основное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!