Name: Булочки без дрожжей в духовке на молоке
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 450 гр; Молоко 320 гр; Сахар 70 гр; Растительное масло 30 мл; Яйца 1 шт.; Разрыхлитель 1 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Ванилин по вкусу; Молоко 2 стол.л.; Сахар 2 стол.л.

Очень быстрые, бюджетные, пышные, вкуснейшие! Булочки без дрожжей в духовке на молоке готовятся намного проще и быстрее дрожжевых: не нужно делать опару и ждать ее подъема. После замеса тесту достаточно дать 10 минут отдохнуть и можно лепить булочки и сразу ставить в духовку.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

450 гр

Молоко

320 гр

Сахар

70 гр

Растительное масло

30 мл

Яйца

1 шт.

Разрыхлитель

1 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Ванилин

по вкусу

Молоко

2 стол.л.

Сахар

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
5 гр.
42 гр.

243

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять,
, читайте
.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать булочки без дрожжей в духовке на молоке? Подготовьте ингредиенты. Все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, тогда тесто получится пышнее. Молоко подойдет любой жирности, растительное масло без запаха.
Шаг 2:

В миске соедините яйцо, сахар, ванилин и соль. (Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку). Тщательно перемешайте продукты до однородности и до растворения всех кристалликов.
Шаг 3:

Влейте теплое молоко и растительное масло. Снова перемешайте до однородности. На поверхности теста появится пышная белая шапочка.
Шаг 4:

Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в миску к яично-молочной смеси. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 5:

Замесите гладкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Шаг 6:

Накройте тесто полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 10 минут.
Шаг 7:

Вылежавшееся тесто разделите на 6 одинаковых кусочков. Скатайте из них ровные шарики.
Шаг 8:

Выложите булочки в застеленную пергаментом форму для выпекания. Можете испечь их на противне, это не принципиально. Острым ножом сделайте на каждой булочке надрезы в виде снежинки.
Шаг 9:

Для оформления верха булочек возьмите молоко и сахар. Вместо молока можно использовать сливки, будет вкуснее, но калорийней.
Шаг 10:

С помощью кисточки смажьте булочки молоком.
Шаг 11:

Сверху посыпьте булочки сахаром. Сахар может быть как белым, так и коричневым.
Шаг 12:

Выпекайте булочки в разогретой до 180°С духовке около 25 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки подавайте теплыми с молоком или чаем. Приятного аппетита!