Name: Булочки на свежих дрожжах с кремом внутри
Total time: T2H40M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 250 гр; Сахар 50 гр; Свежие дрожжи 8 гр; Яйца 1 шт.; Молоко 130 мл; Сливочное масло 25 гр; Сахар 3 стол.л.; Молоко 230 мл; Сливочное масло 25 гр; Яйца 1 шт.; Кукурузный крахмал 1.5 стол.л.

Воздушные булочки отлично подойдут к семейному чаепитию!

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

250 гр

Сахар

50 гр

Свежие дрожжи

8 гр

Яйца

1 шт.

Молоко

130 мл

Сливочное масло

25 гр

Сахар

3 стол.л.

Молоко

230 мл

Сливочное масло

25 гр

Яйца

1 шт.

Кукурузный крахмал

1.5 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
8 гр.
34 гр.

232

ккал

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Ингредиенты
Шаг 2:

В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем сахар.
Шаг 3:

Масло растапливаем и добавляем к молоку вместе с яйцом.
Шаг 4:

Муку просеиваем и понемногу добавляя к молочной смеси замешиваем тесто.
Шаг 5:

Полученное тесто вымешиваем до гладкости и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.
Шаг 6:

Займемся начинкой.
Шаг 7:

Яйцо смешиваем с сахаром (по желанию можете добавить ванильный сахар). Вместо одного целого яйца можно взять два желтка - вкус крема от этого будет более насыщенным.
Шаг 8:

Добавляем крахмал.
Шаг 9:

И молоко. Полученную смесь ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 10:

В полученный крем добавляем кусочки масла и перемешиваем до полного его растворения. Крем должен получится густым, иначе во время выпечки он просто впитается в тесто. Готовый крем оставляем остывать.
Шаг 11:

Подошедшее тесто делим на одинаковые шарики.
Шаг 12:

Каждый колобок раскатываем в овал. На один край овала выкладываем ложку крема, а тесто с другой стороны разрезаем на полоски (я нарезала сразу на полоски, но проще сначала залепить крем, а тогда оставшееся тесто нарезать).
Шаг 13:

Крем тщательно залепить тестом.
Шаг 14:

Сворачиваем булочку так, чтобы полоски были сверху.
Шаг 15:

Оставляем булочки для подъема на 20 минут. Перед выпечкой булочки смазываем и запекаем при 180 С в течение 20 минут до готовности.
Шаг 16:

Готовым булочкам даем полностью остыть.
Шаг 17:

Приятного аппетита!