Булочки по госту
Воздушные и вкусные булочки! Совсем как в детстве! Булочки по ГОСТу получаются пышными и мягкими. Пахнут они изумительно, на вкус - отличные. Готовить их не очень просто и времени занимает порядочно, но результат настолько превосходный, что все усилия и временные затраты окупаются с лихвой! Главное - четко следовать всем шагам, описанным в рецепте. Булочки вкуснейшие. Мягкие и воздушные. Рецепт стоит попробовать. Но предупреждаю, в рецепте советовали строго придерживаться рецепта!
Ингредиенты:
на 8 порций
Мука
232 гр
Молоко
112 мл
Вода
90 мл
Свежие дрожжи
15 гр
Мука
518 гр
Вода
95 мл
Свежие дрожжи
15 гр
Сахар
195 гр
Соль
15 гр
Ванилин
3.5 гр
Яйца
98 гр
Маргарин
112 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 8 гр. | ||
| 47 гр. |
286
ккал
Булочки - мягкие, сдобные, пышные! Совсем как в детстве. Готовить не очень сложно, но обязательно нужно следовать четко рецептуре, иначе булочки могут не получиться идеальными. В данном рецепте расписано все очень подробно, поэтому можно не беспокоиться - вкусной выпечке быть! :)
Итак, сначала готовим опару. Для этого смешиваем в глубокой емкости указанное количество теплых (но не горячих) молока и воды. В эту смесь крошим свежие дрожжи, перемешиваем, чтобы они разошлись. Далее добавляем муку, вымешиваем, накрываем емкость чистым сухим полотенцем. Ставим опару в теплое место на 3 часа.
Когда пройдет это время, можно готовить тесто. Наливаем в другую глубокую емкость воду (она должна быть слегка теплой), крошим дрожжи, перемешиваем. Насыпаем в эту же миску сахарный песок и соль. Все перемешиваем и выкладываем в опару. Мешаем до соединения.
Теперь к будущему тесту разбиваем яйца и просеять муку, замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут. После добавляем растопленный и полностью остывший маргарин, все перемешать. Тесто в итоге должно получиться невероятно мягким и нежным, оно будет немного липнуть к рукам. Формируем из теста колобок, кладем на дно большой емкости, накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
Далее делим тесто на 15-20 частей, из которых формируем колобки - будущие булочки. Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и сформированные булочки выкладываем на него на некотором расстоянии друг от друга. Накрываем противень чистым полотенцем, даем постоять заготовкам так в течение 1,5 часов. После слегка взбиваем в стакане яйцо и смазываем им булочки сверху.
Ставим противень с булочками в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 25 минут - до румяности.
Все готово!
Итак, сначала готовим опару. Для этого смешиваем в глубокой емкости указанное количество теплых (но не горячих) молока и воды. В эту смесь крошим свежие дрожжи, перемешиваем, чтобы они разошлись. Далее добавляем муку, вымешиваем, накрываем емкость чистым сухим полотенцем. Ставим опару в теплое место на 3 часа.
Когда пройдет это время, можно готовить тесто. Наливаем в другую глубокую емкость воду (она должна быть слегка теплой), крошим дрожжи, перемешиваем. Насыпаем в эту же миску сахарный песок и соль. Все перемешиваем и выкладываем в опару. Мешаем до соединения.
Теперь к будущему тесту разбиваем яйца и просеять муку, замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут. После добавляем растопленный и полностью остывший маргарин, все перемешать. Тесто в итоге должно получиться невероятно мягким и нежным, оно будет немного липнуть к рукам. Формируем из теста колобок, кладем на дно большой емкости, накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
Далее делим тесто на 15-20 частей, из которых формируем колобки - будущие булочки. Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и сформированные булочки выкладываем на него на некотором расстоянии друг от друга. Накрываем противень чистым полотенцем, даем постоять заготовкам так в течение 1,5 часов. После слегка взбиваем в стакане яйцо и смазываем им булочки сверху.
Ставим противень с булочками в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 25 минут - до румяности.
Все готово!
Другие рецепты
В чем готовим?