Булочки ромашка или те самые по 9 копеек.
Рецепт советского времени - лучшее сдобное тесто. Рецепт советского времени знаменитых булочек, они известны ещё как булочки по 9 копеек. Они такие вкусные, ароматные, сдобные, мягкие и нежные- само тесто, вкуснее любых пирожков с любой начинкой
Ингредиенты:
на 16 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 10 гр. | ||
| 45 гр. |
даже без начинки, а вкуснее ее сложно было что-нибудь найти!
-
Шаг 1:
Молоко подогреем до теплого состояния, 36-38 градусов . В теплое молоко высыпаем дрожжи и по 2 столовые ложки муки и сахара, перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.
-
Шаг 2:
Муку обязательно просеем, чтобы она насытилась кислородом.
-
Шаг 3:
Когда дрожжи активируются,поднимутся шапкой, добавим в смесь сахар, яйцо ,желтки, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль и всё перемешиваем.Можно замешивать тесто руками, в хлебопечке, в кухонной машине- любым способом.
-
Шаг 4:
Постепенно добавляем муку и мешаем.
-
Шаг 5:
Тщательно замешиваем тесто , оно должно быть мягкое и не прилипать к рукам. Поместите тесто в миску, смазанную маслом,накройте пищевой пленкой, влажным полотенцем или крышкой и оставьте подходить в теплое место на 1 час. Можно как я , в духовке, выставив 40 градусов,можно в мультиварке, у батареи или поместив миску в другую миску с тёплой водой.
-
Шаг 6:
Готовое тесто разделим на две части, потом каждую часть ещё на две и так продолжать, пока у нас не получится 16 кусков (каждый по 120 г).Из них скатаем колобки.
-
Шаг 7:
Подготовим две формы диаметром 22 см, смажем их маслом, и уложим наши шарики в них в форме "ромашки", в каждую форму по восемь штук.Накроем их салфеткой и поставим в тёплое место на расстойку, примерно на 30 минут.Они должны ещё увеличится в объёме.
-
Шаг 8:
Булочки перед выпечкой смажьте желтком, смешанным с двумя столовыми ложками сливок. И выпекайте булочки прямо в формах 20—25 минут при температуре 190—200 ˚С, предварительно разогрев духовку.
-
Шаг 9:
Готовые булочки выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.И можно подавать к столу.Булочки получаются с поджаристой блестящей корочкой и мягким как пух тестом внутри. Ровесники советского времени помнят их изумительный вкус, а если вам не привелось жить в то время, обязательно приготовьте- это , пожалуй, лучшее сдобное тесто. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?