Name: Булочки с джемом из дрожжевого теста
Total time: T2H15M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Сахар 25 гр; Соль 0.5 чайн.л.; Молоко 150 мл; Дрожжи 1 чайн.л.; Сливочное масло 45 гр; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Пшеничная мука 300 гр; Джем 120 гр; Яйца 1 шт.; Молоко 1 стол.л.

Пышные, нежные, сдобные! Из простых продуктов! Рецепт булочек с джемом из дрожжевого теста радует своей простотой и доступностью. Ингредиенты для них наверняка есть на каждой кухне. Формовка совсем несложная. А получается красивая сдоба с замечательным вкусом!

Ингредиенты:

на 10 порций

Яйца

1 шт.

Сахар

25 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Молоко

150 мл

Дрожжи

1 чайн.л.

Сливочное масло

45 гр

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Пшеничная мука

300 гр

Джем

120 гр

Яйца

1 шт.

Молоко

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
8 гр.
41 гр.

259

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Шаг 1:

Как сделать булочки с джемом из дрожжевого теста? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до теплого состояния. Джем можно использовать любой ягодный или фруктовый. У меня малиновый.
Шаг 2:

Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась пузырьками воздуха. Тогда тесто будет легче и лучше подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.
Шаг 3:

Сливочное масло распустите на медленном огне или растопите в микроволновке.
Шаг 4:

В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и примерно 50 мл теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования на поверхности дрожжевой "шапочки".
Шаг 5:

В просторной, объемной миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 6:

Влейте оставшееся теплое молоко, слегка перемешайте.
Шаг 7:

Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.
Шаг 8:

В полученную массу добавьте растопленное негорячее сливочное масло. Снова перемешайте.
Шаг 9:

Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, ее может потребоваться меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой.
Шаг 10:

Остальную муку всыпайте небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления. Следите за консистенцией теста. Сначала оно будет слегка липнущим, но в процессе замеса консистенция немного уплотнится. Слишком много муки не добавляйте, чтобы тесто не получилось тяжелым и крутым.
Шаг 11:

Тесто получается мягким, нежным на ощупь и почти не липнущим к рукам. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.
Шаг 12:

Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза. Можно приступать к формированию булочек.
Шаг 13:

Обомните тесто, выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
Шаг 14:

Смажьте тесто джемом, не доходя до краев пласта около 1 см.
Шаг 15:

Мысленно разделите тесто по длине на 3 части и сложите втрое.
Шаг 16:

Края полученного прямоугольника придавите.
Шаг 17:

Разрежьте тесто поперек на полоски шириной около 2,5 см.
Шаг 18:

Каждую полоску перекрутите 3-4 раза и сверните колечком. Концы хорошо соедините, чтобы при выпечке булочки не развернулись.
Шаг 19:

Выложите сформированные булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. За это время булочки расстоятся и немного поднимутся.
Шаг 20:

Яйцо взбейте с молоком до однородности.
Шаг 21:

С помощью кулинарной кисти смажьте подошедшие булочки сверху яично-молочной смесью.
Шаг 22:

Выпекайте сдобу в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяного цвета. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.
Шаг 23:

Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!