Name: Булочки вертушки из дрожжевого теста на яйцах без молока
Total time: T2H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 600 гр; Сухие дрожжи 6 гр; Сахар 100 гр; Соль 3 гр; Вода 375 мл; Растительное масло 100 мл; Корица 10 гр; Куриные яйца 1 шт.

Простые и экономные булочки. Для поста и веганов. Для всех и каждого! Выпечка с корицей нравится очень и очень многим. Аромат ее в сочетании с дрожжевыми запахами сводит с ума и меня. Настоятельно предложу всем приготовить такие булочки - без молока, экономные и простые. Зато очень вкусные.

Ингредиенты:

на 8 порций

Пшеничная мука

600 гр

Сухие дрожжи

6 гр

Сахар

100 гр

Соль

3 гр

Вода

375 мл

Растительное масло

100 мл

Корица

10 гр

Куриные яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
9 гр.
41 гр.

267

ккал

Приятного!
П.С. Если вы готовите булочки к ужину, замесите тесто с утра, уберите его под пленку и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Вечером достаньте тесто за полчаса-час до работы с ним, оно нагреется и подойдет, будет с хорошо развитой клейковиной. И дальше уже работайте с ним как надо - обминайте, катайте и т.д. пока вы готовите ужин, и булочки поспеют.

Шаг 1:

Смешайте муку, 2 ст.л. сахара, дрожжи и соль. Муку обязательно просейте.
Шаг 2:

Добавьте к сухим ингредиентам теплую воду. Лучше слегка перемешать, чтобы дрожжи и мука начали работать вместе.
Шаг 3:

Добавьте масло.
Шаг 4:

Вымешивайте тесто сначала в миске, а когда оно вберет всю муку - переходите на стол или доску. Чем лучше вымесите тесто, тем вкуснее, мягче и воздушнее будут булочки. В целом на замес теста уходит около 30 минут. Гладкое и приятное на ощупь тесто положите в пакет или в миску под пленку и оставьте подняться на 1 час (или в два раза, это зависит от температуры и качества дрожжей и муки).
Шаг 5:

Готовое тесто переложите на доску и обомните.
Шаг 6:

Разделите его на 4 части, одну оставьте, а остальные уберите под пленку, чтобы не обветривались.
Шаг 7:

Сначала разомните, а потом раскатайте тесто в прямоугольник.
Шаг 8:

Смешайте оставшийся сахар с корицей и четвертью этой смеси присыпьте тесто ровным слоем.
Шаг 9:

Скатайте в рулет и защипните.
Шаг 10:

Нарежьте на ломтики толщиной около 3 см. Все эти операции проделайте с остальным тестом.
Шаг 11:

Защипывая одну сторону каждого рулетика, расправьте другую сторону и выложите так все будущие булочки на противень защипом вниз. Накройте противень и дайте булочкам подняться. Смажьте яйцом каждую булочку. Если вы веган или поститесь, есть несколько вариантов. Первый - смазать сладким крепким чаем. Второй - не смазывать вовсе. Третий - смазать водой и посыпать сахаром. Четвертый - смазать сахарным сиропом.
Шаг 12:

Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета.