Name: Буженина в рукаве в духовке
Total time: 1 d
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Свиная шейка 1 кг; Чеснок 3 зубч.; Специи сухие 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Вода 1 л; Лавровый лист 4 шт.; Душистый перец 5 шт.; Соль 2 чайн.л.

Аппетитная, сочная, на праздничный стол или ужин! Буженина в рукаве в духовке по этому рецепту готовится с предварительным замачиванием мяса в рассоле. Благодаря этому свинина получается мягкая, ароматная и очень вкусная. Буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

на 5 порций

Свиная шейка

1 кг

Чеснок

3 зубч.

Специи сухие

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

1 л

Лавровый лист

4 шт.

Душистый перец

5 шт.

Соль

2 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
16 гр.
1 гр.

171

ккал

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Шаг 1:

Как сделать буженину в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной.
Шаг 2:

Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В глубокую миску всыпьте соль, перец и лавровые листья.
Шаг 3:

Воду вскипятите и залейте ею специи. Дайте маринаду полностью остыть.
Шаг 4:

Выложите в маринад свиную шею целым куском. Маринад должен полностью покрыть его. Учитывайте это при выборе миски. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 5:

На следующий день мясо выньте из маринада и промокните бумажными полотенцами.
Шаг 6:

Чеснок очистите и нарежьте на пластины.
Шаг 7:

Нашпигуйте мясо чесноком — острым тонким ножом сделайте проколы по всему куску и засуньте в них дольки чеснока.
Шаг 8:

Посыпьте мясо солью и специями. Специи берите по своему вкусу.
Шаг 9:

Положите мясо в рукав для запекания. Добавьте в пакет лавровые листья из маринада. Я не стала как обычно завязывать концы рукава, а просто подогнула их вниз. Проколите рукав в нескольких местах при помощи зубочистки. Кроме рукава буженину можно запечь в фольге.
Шаг 10:

Запекайте мясо в духовке при 190°С около 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Готовое мясо выньте из духовки, освободите из рукава. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром. Подавайте мясо к столу с клюквенным или брусничным соусом. Приятного аппетита!