Name: Быстрые хачапури на сковороде на кефире
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 200 гр; Пшеничная мука 250 гр; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Сулугуни 250 гр; Творог 100 гр; Твёрдый сыр 100 гр; Зелень по вкусу

Проще простого, недорого, сытно, на семейный ужин и перекус! Быстрые хачапури на сковороде на кефире получаются нереально вкусными, аппетитными и ароматными! Рецепт можно отнести к разряду на скорую руку. Процесс исполнения совсем несложный и без заморочек. Зато результат порадует ваших домашних! Объедение!

Ингредиенты:

на 4 порций

Кефир

200 гр

Пшеничная мука

250 гр

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Сулугуни

250 гр

Творог

100 гр

Твёрдый сыр

100 гр

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
11 гр.
19 гр.

235

ккал

Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать быстрые хачапури на сковороде на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Кефир берите жирный 2,5 или 3,5 %. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Творог берите в брикетах. Если у вас крупнозернистый творог, протрите его через сито или пробейте блендером до однородной массы. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом.
Шаг 2:

В подходящей емкости смешайте просеянную муку, соду и соль. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:

Влейте в мучную смесь кефир комнатной температуры. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем рукой. Так как мука отличается по своим свойствам, ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.
Шаг 4:

Тесто должно быть довольно густым, плотным и липковатым.
Шаг 5:

Разделите тесто на четыре части, скатайте вот такие колобочки. Прикройте их полотенцем или миской и оставьте на 15 минут, чтобы мука выделила клейковину. Благодаря этому при раскачивании, тесто не будет рваться.
Шаг 6:

Пока тесто отдыхает, подготовьте все для начинки. На крупной терке натрите сулугуни. Этот вид сыра здесь обязателен. Остальное добавляйте по вкусу. Вы можете взять брынзу, фету, моцареллу.
Шаг 7:

Я же, помимо творога и сулугуни, использую твердый сыр. Он может быть любой, главное, чтобы был качественным и вкусным.
Шаг 8:

Помойте и обсушите бумажными полотенцами зелень. Я взяла зеленый лук, немного петрушки и укроп. Вы можете использовать один укроп или заменить его кинзой. Мелко нарежьте зелень ножом.
Шаг 9:

В емкости соедините все виды сыра: творог, сулугуни, твердый сыр. Добавьте измельченную зелень и все хорошо перемешайте. Начинка для наших хачапури готова.
Шаг 10:

Разделите сырную начинку на равные четыре части, слепите из нее мячики.
Шаг 11:

Чтобы тесто не липло к рабочей поверхности немного присыпьте ее мукой. Раскатайте первую часть теста в небольшую лепешку. Сильно раскатывать не следует.
Шаг 12:

Уложите на серединку заготовки первый сырный мячик.
Шаг 13:

Слепите края теста, тщательно заворачивая начинку.
Шаг 14:

Теперь тонко раскатайте заготовку в лепешку толщиной приблизительно 6-8 мм. таким же образом сформируйте остальные заготовки хачапури.
Шаг 15:

Сковороду хорошо разогрейте, ничем смазывать ее не нужно. Выложите на сковороду первую лепешку. Жарьте ее на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.
Шаг 16:

Готовые хачапури складывайте горкой, сразу же смазывая их поверхность кусочком сливочного масла.
Шаг 17:

Подавайте горячие хачапури с любимым соусом, зеленью, овощами. Но будет вкусно и просто с чаем. Приятного аппетита!