Name: Быстрый бисквитный рулет с яблоками
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 120 гр; Сахар 130 гр; Куриные яйца 4 шт.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Сахар 10 гр; Яблоки 5 шт.; Лимоны 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Сахарная пудра 100 гр

Гости на пороге? Спасёт этот рецепт, простой и доступный! Быстрый бисквитный рулет с яблоками готовится за считанные минуты! Если нужна легкая и вкусная выпечка к чаю, то это самое оно - пробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

120 гр

Сахар

130 гр

Куриные яйца

4 шт.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Сахар

10 гр

Яблоки

5 шт.

Лимоны

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Сахарная пудра

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
4 гр.
28 гр.

152

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Яйца для бисквитного теста нельзя взбивать слишком долго, так как при длительном взбивании из белка уходят воздушные пузырьки, которые и поднимают бисквитное тесто при выпекании. Поверхность правильно взбитых с сахаром яиц (до добавления муки) должна быть пышной, слегка желтоватой, со множеством воздушных пузырьков. Если масса получилась белая и плотная, то такой бисквит либо поднимется слабо, либо не поднимется совсем. И разрыхлитель в таком случае тоже не спасет ситуацию.

Шаг 1:

Как сделать рулет? Подготовьте продукты и сначала займитесь начинкой. Для этого тщательно помойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевинки и натрите на крупной терке. Слейте выделившийся сок. Смешайте яблочную мякоть с сахаром и лимонным соком. Это предотвратит их потемнение.
Шаг 2:

Все хорошенько перемешайте и отставьте начинку в сторону. Объем сахара изменяйте под свой личный вкус. Его количество зависит и от него, и от сладости яблок. Сахар можете заменить медом или любым подходящим сахарозаменителем.
Шаг 3:

Для теста выделите глубокую миску. Вбейте в нее яйца, досыпьте сахар и взбейте миксером на высоких оборотах.
Шаг 4:

Взбивайте около 10 минут, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме и не станет в меру пышной. Не перестарайтесь и не перевзбейте яйца!
Шаг 5:

Насыпьте во взбитые яйца просеянную через мелкое сито пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
Шаг 6:

Все хорошенько перемешайте так, чтобы не появилось комочков.
Шаг 7:

Включите духовку на прогрев до 180 градусов. Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте ее маслом или сразу возьмите промасленную. На бумагу выложите яблочную начинку и разровняйте ее лопаточкой.
Шаг 8:

Поверх начинки осторожно выложите тесто и тоже разровняйте.
Шаг 9:

Выпекайте в прогретой духовке около 15-20 минут. Точное время определяйте сами, ориентируясь на свою духовку.
Шаг 10:

Готовый корж аккуратно переложите на полотенце начинкой вверх. Снимите пергамент.
Шаг 11:

Сверните еще горячий корж в рулет, пользуясь полотенцем.
Шаг 12:

Оставьте рулет до полного остывания. За это время он схватится и будет держать форму.
Шаг 13:

Теперь края рулета обрежьте ровно. Сверху присыпьте его сахарной пудрой. Можете украсить по желанию свежими или консервированными фруктами, ягодами, шоколадом.
Шаг 14:

Нарежьте на ломтики и подавайте к чаю! Приятного аппетита! И чаепития!