Name: Быстрый дрожжевой пасхальный кулич
Total time: T3H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Дрожжи 25 гр; Сахар 150 гр; Соль 1 чайн.л.; Молоко 240 мл; Пшеничная мука 650 гр; Сливочное масло 120 гр; Куриные яйца 2 шт.; Яичные желтки 3 шт.; Лимонная цедра 1 стол.л.; Апельсиновая цедра 1.5 стол.л.; Изюм 150 гр; Ванильный экстракт 2 чайн.л.; Сахарная пудра 120 гр; Яичные белки 1 шт.; Лимонный сок 1 чайн.л.; Куриные яйца 1 шт.; Кондитерская посыпка 20 гр

Быстрый кулич! Участия - 15 минут. Дальше - волнительное предвкушение! Для этого кулича вам понадобится просто быть дома! А вашего непосредственного участия тут минут 15 от силы. Тесто месится очень быстро и просто, не липнет к рукам! А кулич получается таким воздушным, полным сдобы и ароматов, как у наших бабушек, которые долго-долго замешивали и хлопотали над этой, пожалуй, самой вкусной выпечкой в году.

Ингредиенты:

на 12 порций

Дрожжи

25 гр

Сахар

150 гр

Соль

1 чайн.л.

Молоко

240 мл

Пшеничная мука

650 гр

Сливочное масло

120 гр

Куриные яйца

2 шт.

Яичные желтки

3 шт.

Лимонная цедра

1 стол.л.

Апельсиновая цедра

1.5 стол.л.

Изюм

150 гр

Ванильный экстракт

2 чайн.л.

Сахарная пудра

120 гр

Яичные белки

1 шт.

Лимонный сок

1 чайн.л.

Куриные яйца

1 шт.

Кондитерская посыпка

20 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
8 гр.
48 гр.

289

ккал

Даже мама с малыми детьми сможет приготовить такой кулич, потратив на это минимум времени и уделив его максимум малышам. Хотя, даже тратой времени это не назовешь - ведь это для кулича, для светлого дня Воскресения Господня и для семьи за праздничным столом.
Приятного!

Шаг 1:

Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).
Шаг 2:

Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.
Шаг 3:

Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).
Шаг 4:

Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.
Шаг 5:

Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.
Шаг 6:

Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.
Шаг 7:

Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.
Шаг 8:

Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.
Шаг 9:

добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.
Шаг 10:

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...
Шаг 11:

Обомните пышное тесто.
Шаг 12:

Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.
Шаг 13:

Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.
Шаг 14:

Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.
Шаг 15:

Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.
Шаг 16:

Украсьте.
Шаг 17:

Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.
Шаг 18:

Вот какой красавец в разрезе.
Шаг 19:

Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!