Чак чак - это просто
Приготовь настоящий чак-чак - удиви и порадуй близких! Чак чак с водкой - это вариант приготовления известного восточного лакомства с добавлением небольшого количества алкоголя в тесто. Делают это не только для хруста, но еще и потому, что такое тесто впитывает в себя меньше жира во время приготовления во фритюре. И это большой плюс! Получается тот же чак-чак по вкусу и виду, но более полезный.
Ингредиенты:
на 15 порций
Мука
400 гр
Яйца
5 шт.
Водка
30 мл
Соль
по вкусу
Мёд
250 гр
Сахар
70 гр
Растительное масло
500 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 35 гр. | ||
| 35 гр. |
483
ккал
Готовить это восточное угощение не сложно:
1. Разбиваем яйца в большую посудину и взбиваем их при помощи венчика. Затем добавляем муку, соль, продолжаем перемешивать смесь венчиком. В процессе наливаем водку, мешаем. Затем начинаем месить тесто руками до однородности гладкости. При этом тесто должно остаться достаточно крутым - как на пельмени или лапшу. Если тесто излишне жесткое, то это легко исправить путем добавления небольшого количества теплой кипяченой воды - постепенно, буквально по пол чайной ложки. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса. За это время клейковина, содержащаяся в муке, разбухнет и тесто в работе будет более послушным и пластичным.
2. Рабочую поверхность присыпаем небольшим количеством муки, буквально подпыляем. Достаем тесто из холодильника, разворачиваем пленку, режем тесто на четыре части. Каждую часть раскатываем в очень тонкий пласт, который режем полосками шириной примерно 2 см. Далее каждую полоску начинаем резать поперек на полосочки толщиной 0,3 см. Можно резать и крупнее - это дело личных предпочтений. Чем тоньше режем, тем тоньше будут брусочки обжаренного теста в готовом чак-чаке.
3. Наливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло и ставим его на сильный огонь хорошо разогреться. Как только масло станет раскаленным, начинаем обжаривать заготовки теста, выкладывая их понемногу, партиями, в кипящее масло. Нагрев при этом убавляем до минимального. Жарящиеся заготовки перемешиваем при помощи шумовки, готовим их 1-2 минуты - до красивой золотистости. Готовые выкладываем шумовкой на слой из бумажных полотенец, которые впитают лишнее масло. Даем заготовкам полностью остыть до комнатной температуры, а после перекладываем их в большую емкость (не пластиковую).
4. В маленькую кастрюльку выкладываем мед, насыпаем к нему сахар. Ставим кастрюльку на слабый огонь, доводим до кипения, непрерывно мешая. Должна появиться пена, а сахар должен полностью растаять. Горячим сиропом заливаем остывшие заготовки, все хорошенько перемешиваем. На большом плоском блюде формируем горку из заготовок, обмазанных сиропом, прижимаем их плотно друг к другу. Даем чак-чаку остыть и застыть, после чего можно подавать его к ароматному травяному чаю.
Приятного аппетита!
1. Разбиваем яйца в большую посудину и взбиваем их при помощи венчика. Затем добавляем муку, соль, продолжаем перемешивать смесь венчиком. В процессе наливаем водку, мешаем. Затем начинаем месить тесто руками до однородности гладкости. При этом тесто должно остаться достаточно крутым - как на пельмени или лапшу. Если тесто излишне жесткое, то это легко исправить путем добавления небольшого количества теплой кипяченой воды - постепенно, буквально по пол чайной ложки. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса. За это время клейковина, содержащаяся в муке, разбухнет и тесто в работе будет более послушным и пластичным.
2. Рабочую поверхность присыпаем небольшим количеством муки, буквально подпыляем. Достаем тесто из холодильника, разворачиваем пленку, режем тесто на четыре части. Каждую часть раскатываем в очень тонкий пласт, который режем полосками шириной примерно 2 см. Далее каждую полоску начинаем резать поперек на полосочки толщиной 0,3 см. Можно резать и крупнее - это дело личных предпочтений. Чем тоньше режем, тем тоньше будут брусочки обжаренного теста в готовом чак-чаке.
3. Наливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло и ставим его на сильный огонь хорошо разогреться. Как только масло станет раскаленным, начинаем обжаривать заготовки теста, выкладывая их понемногу, партиями, в кипящее масло. Нагрев при этом убавляем до минимального. Жарящиеся заготовки перемешиваем при помощи шумовки, готовим их 1-2 минуты - до красивой золотистости. Готовые выкладываем шумовкой на слой из бумажных полотенец, которые впитают лишнее масло. Даем заготовкам полностью остыть до комнатной температуры, а после перекладываем их в большую емкость (не пластиковую).
4. В маленькую кастрюльку выкладываем мед, насыпаем к нему сахар. Ставим кастрюльку на слабый огонь, доводим до кипения, непрерывно мешая. Должна появиться пена, а сахар должен полностью растаять. Горячим сиропом заливаем остывшие заготовки, все хорошенько перемешиваем. На большом плоском блюде формируем горку из заготовок, обмазанных сиропом, прижимаем их плотно друг к другу. Даем чак-чаку остыть и застыть, после чего можно подавать его к ароматному травяному чаю.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?