Чизкейк с вишней без выпечки с творожным сыром и сгущенкой

Чизкейк с восхитительно нежным, ягодным вкусом !
Рецепт авторский, я подобрала гармонично сочетающиеся продукты с таким расчётом, чтобы не оставалось лишнего сыра, сгущёнки, печенья.
Диаметр формы 24 см самый востребованный для семьи из 4 человек, но это количество запросто можно разделить на 6-8 персон.
Чизкейк понравился и пришёлся по вкусу всей семье, а вкусы у нас очень разные.
В этом чизкейке ключевое слово "нежность", от внешнего вида, верха вишнёвой начинки, до рассыпчатой основы. 
Рецепт базовый, можно готовить варианты с разной ягодой, изменяя количество сахара. С основой также можно экспериментировать, если вам нравится более плотная, её можно выпекать.
Как например в моём рецепте
Сырная начинка здесь не выпекается, поэтому не очень важна получаемая консистенция, любая застынет без проблем, что предпочтительно для начинающих кулинаров.
К тому же, рецептом можно пользоваться в любое время года, используя замороженную ягоду. Как видите, очень много поводов попробовать !
Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.