Name: Чурро (чуррос, churros)
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 50 гр; Мука 100 гр; Яйца 2 шт.; Вода 150 мл; Растительное масло 2 стак.; Сахарная пудра 2 стол.л.

Почувствуйте дух Испании, насладитесь национальным десертом! Чуррос – это испанское печенье из заварного теста, сверху посыпанное сахарной пудрой, где тесто чем-то отдаленно напоминает пончики и хворост, но не является ни тем, ни другим.

Ингредиенты:

на 1 порций

Сливочное масло

50 гр

Мука

100 гр

Яйца

2 шт.

Вода

150 мл

Растительное масло

2 стак.

Сахарная пудра

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
49 гр.
13 гр.

500

ккал

Достоинствами этого рецепта можно считать, что на приготовление этого испанского печенья не потребуется много времени, да и сам процесс приготовления теста совсем несложный, просто нужно следовать рецепту. Готовый десерт получается ароматным, но при этом не слишком сладкий.
Рекомендации к рецепту:
Для того чтобы было удобнее отсаживать тесто (шаг 5), необходимо выдавливать полоски тест длиной 7-12 см., помогая обрезать ножницами или острым ножом.
Обжаренные чуррос доставать из горячего масла удобнее с помощью шумовки (таким образом, сразу стекает лишнее масло).
Но лучше всего использовать китайские палочки в процессе обжарки чуррос. Ими удобно и переворачивать жарящиеся чуррос и извлекать их из масла, не захватывая при этом лишнее масло.
Если в доме нет кондитерского мешка, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, но более плотный. У него необходимо будет отрезать край с угла пакета.
Полоски теста можно отсаживать сразу, но удобнее предварительно подготовить их, отсаживая на бумагу для выпечки, а затем просто аккуратно выкладывать их в раскаленное масло.
Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.
Для тех, кто любит послаще, чуррос можно подавать со сладким соусом.

Шаг 1:

Приготовим все необходимые ингредиенты для приготовления испанской выпечки. Для начала возьмем кусочек сливочного масла, нарежем его на небольшие кусочки, переложим в ковшик и растопим его.
Шаг 2:

Ставим кипятить воду в чайнике, доводим воду до кипения и сразу же вливаем крутой кипяток к растопленному маслу. Перемешиваем.
Шаг 3:

Далее постепенно добавляем муку, просеивая через сито, и вмешиваем ее.
Шаг 4:

Теперь добавляем в тесто одно яйцо и снова взбиваем тесто. После чего разбиваем в тесто второе яйцо и еще раз взбиваем тесто до состояния, когда тесто станет блестящим и глянцевым.
Шаг 5:

Подготовленное тесто перекладываем в кондитерский мешок, используя насадку в форме звездочки.
Шаг 6:

Берем небольшую кастрюльку и в нее вливаем растительное масло. Кастрюлю с маслом ставим разогреваться на огонь. Уже в раскаленное масло отсаживаем в виде палочек или завитков будущее печенье чуррос. Жарим тесто в масле до золотого цвета, но не более двух минут. Обжаренные чуррос выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 7:

Перед подачей испанское печенье посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать со сладким соусом.