Name: Десерт из кефира и желатина
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 500 мл; Сметана 200 гр; Печенье 100 гр; Сахар 60 гр; Вода 40 мл; Желатин 1 стол.л.; Ванильный экстракт 1 чайн.л.

Вкусный, простой, бюджетный, из натуральных продуктов! Десерт из кефира и желатина - это легкое нежное желе на основе двух молочных продуктов с шоколадным печеньем. Готовится на раз-два-три, но ему требуется время для застывания.

Ингредиенты:

на 4 порций

Кефир

500 мл

Сметана

200 гр

Печенье

100 гр

Сахар

60 гр

Вода

40 мл

Желатин

1 стол.л.

Ванильный экстракт

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
7 гр.
17 гр.

156

ккал

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте
.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять,
, читайте
.
Сметану можете заменить натуральным йогуртом без добавок.

Шаг 1:

Как сделать десерт из кефира и желатина? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молочные продукты выбирайте качественные, жирность может быть любой, только учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня кефир жирностью 3,2%, а сметана - 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванильный ароматизатор можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара или на щепотку ванилина.
Шаг 2:

Желатин замочите в 40 мл холодной воды и оставьте набухать на 10 минут. Затем желатин распустите на медленном огне и доведите почти до кипения, но не кипятите. С таким количеством желатина, как в рецепте, десерт станет плотным, но текучим. По консистенции похожим на упругий крем. Если вам нужна еще более плотная консистенция., добавите еще 1 ст. л. желатина.
Шаг 3:

В миске соедините кефир, сметану, сахар и ванильный ароматизатор. Взбейте массу миксером на низких оборотах примерно 3 минуты. Масса получится текучая, со множеством мелких воздушных пузырьков.
Шаг 4:

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте распущенный желатин. Взбивайте все еще примерно 3 минуты. Смесь останется такой же текучей.
Шаг 5:

Разлейте получившуюся смесь по креманкам или стаканчикам. У меня кефирной смеси хватило на 2 креманки и 2 стакана, то есть на 4 порции. Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа до застывания. За это время масса станет плотнее.
Шаг 6:

Пока десерт желируется, печенья «Орео» разломайте на кусочки. Я использовала классические печенья с белым кремом внутри без добавок. Но можно взять и другое печенье, например со вкусом клубники или шоколада. «Орео» также можете заменить на любое другое печенье по своему вкусу.
Шаг 7:

Когда десерт схватится, посыпьте его сверху поломанным печеньем.
Шаг 8:

По желанию добавьте в лакомство свежие или замороженные ягоды и мяту. Приятного аппетита!