Name: Десерт молочный на желатине с красной смородиной
Total time: T4H
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливки жирные 150 мл; Молоко 50 мл; Сахар 45 гр; Желатин 1 стол.л.; Вода 70 мл; Красная смородина 120 гр

Освежающий, полезный десерт со сливочно-ягодным вкусом. Желатин содержит большое количество коллагена, необходимого для поддержания здоровья волос, ногтей, костно-мышечной системы. Приготовив такой десерт, можно принести пользу для организма и побаловать себя и близких вкусным и питательным лакомством.

Ингредиенты:

на 2 порций

Сливки жирные

150 мл

Молоко

50 мл

Сахар

45 гр

Желатин

1 стол.л.

Вода

70 мл

Красная смородина

120 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
12 гр.
14 гр.

184

ккал

Десерт получается в меру сладким. Ягодный слой с легкой, приятной кислинкой, свойственной красной смородине.
В разных городах и областях красную смородину называют по-своему. Например, в Пскове - киселка, в Архангельской области - кислица, в Новгородской и Вологодской областях - княжиха, а в Карелии - сестрянка. В Смоленске красная смородина - поречка, еще так называют смородину маньчжурскую, так как она растет в лесах вдоль рек и ручьев.
Как и все ягоды, красная смородина богата витаминами. По содержанию витамина А она опережает клубнику и черную смородину.

Шаг 1:

Для приготовления десерта молочного на желатине с красной смородиной понадобятся: сливки жирные, молоко, сахар, желатин, вода, ягоды красной смородины.
Шаг 2:

Желатин заливаем кипяченой водой комнатной температуры для набухания на 20 минут.
Шаг 3:

Сливки соединяем с молоком, добавляем 35 грамм сахара. Прогреваем массу на медленном огне, не доводя до кипения. При этом часто помешиваем.
Шаг 4:

Желатин распускаем на водяной бане либо на очень медленном огне при постоянном помешивании. До кипения не доводим.
Шаг 5:

Растворенный желатин вводим в молочную массу, хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
Шаг 6:

Ягоды красной смородины перебираем от веточек, моем, обсушиваем.
Шаг 7:

Перекладываем ягоды в сотейник, добавляем оставшийся сахар. Ставим на средний огонь и доводим ягоды до кипения. На медленном огне провариваем массу до смягчения ягод и полного растворения сахара.
Шаг 8:

Ягодную массу протираем через сито.
Шаг 9:

Получаем ягодное пюре.
Шаг 10:

Часть молочной массы оставляем для смешивания с ягодным пюре. Остальную разливаем в подготовленные формочки. Можно поставить формочки под небольшим наклоном.
Шаг 11:

Креманки убираем в холодильник для охлаждения. За 1,5-2 часа масса хорошо застынет.
Шаг 12:

Оставшуюся молочную массу соединяем с ягодным пюре, перемешиваем.
Шаг 13:

Выливаем цветной слой на застывшее желе и снова убираем в холодильник на 2 часа.
Шаг 14:

Готовый десерт украшаем веточками красной смородины. Приятного аппетита!