Name: Диетический суп из кабачков
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 1 л; Картошка 2 шт.; Цукини 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 2 зубч.; Петрушка 15 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Кабачки - одни из самых диетических и полезных овощей. Кабачок - недорогой, витаминный, а главное - низкокалорийный овощ. Кабачки очень часто применяют для приготовления различных диетических блюд. Так как у кабачка практически нет противопоказаний. Его можно употреблять и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

на 6 порций

Вода

1 л

Картошка

2 шт.

Цукини

2 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Петрушка

15 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
2 гр.
4 гр.

ккал

При правильном приготовлении кабачки способствуют выведению из организма ненужной жидкости, шлаков, а также понижают уровень холестерина в крови. Витамины и минералы, содержащиеся в овощах, повышают иммунитет и помогают вывести из организма лишние соли.
Из кабачков можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, но ключевую роль при использовании их в диете играет способ их обработки. Приветствуются вареные, тушеные или запеченные в духовке кабачки. А супы, сваренные на воде с добавлением кабачка в качестве главного овоща - самый быстрый способ не только улучшить свой вес, но и поправить здоровье.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления диетического супа из кабачков нам понадобится: питьевая вода или заранее сваренный овощной бульон (из лука и моркови с добавлением сельдерея), цуккини, картофель, зелень, луковица, чеснок, оливковое масло, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:

Цуккини вымыть, отрезать от овоща резать несколько кружочков. Они понадобятся для украшения готового блюда.
Шаг 3:

Остальную часть цуккини нарезать полукружьями.
Шаг 4:

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 5:

Чеснок очистить и измельчить.
Шаг 6:

В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить, помешивая, лук и чеснок около 3 минут.
Шаг 7:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 8:

Нарезанные полукружьями кабачки добавить в кастрюлю к луку. Жарить вместе, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 9:

Добавить картофель, перемешать. Жарить еще 2 минуты.
Шаг 10:

Влить в овощи горячий овощной бульон или воду. Посолить, поперчить. Перемешать.
Шаг 11:

Варить суп под крышкой на слабом огне около 15 минут до мягкости овощей.
Шаг 12:

Отложенные кружочки кабачков посолить и обжарить на сковороде на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. При желании можно посыпать кабачки молотыми травами и солью.
Шаг 13:

Погружным блендером измельчить овощи в пюре.
Шаг 14:

Разлить горячий суп по тарелкам. В каждую тарелку выложить по 2-3 кружка цуккини. Приятного аппетита!