Name: Домашний хлеб с отрубями в духовке
Total time: T12H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 200 мл; Сыворотка 300 мл; Пшеничные отруби 50 гр; Мука 700 гр; Соль 2 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Свежие дрожжи 15 гр

Отличный рецепт полезного домашнего хлеба! Рекомендуем! Этот хлебушек очень вкусный и полезный. Вместо отрубей можете добавлять любой другой вид муки (ржаную, кукурузную, гречневую), каждый раз получается другой вкус. Большой плюс, что он долго не черствеет: можно хранить его в хлебнице или пакете.

Ингредиенты:

на 5 порций

Молоко

200 мл

Сыворотка

300 мл

Пшеничные отруби

50 гр

Мука

700 гр

Соль

2 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Свежие дрожжи

15 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
4 гр.
40 гр.

224

ккал

Такой хлеб с отрубями можно готовить как в хлебопечке, так и в духовке. Последнее время я чаще всего пеку хлеб в духовке (мне он так больше нравится), а вот замешиваю в хлебопечке. Если захотите полностью приготовить в хлебопечке, то от замеса до выпекания выбирайте основной режим, у меня он занимает по времени 3 часа 39 минут. Хлеб - всему голова, особенно такой вкусный и ароматный!

Шаг 1:

Обычный хлеб я пеку часто, а вот, как испечь домашний хлеб с отрубями в духовке узнала совсем недавно. Делюсь рецептом. Для начала готовим нужные продукты.
Шаг 2:

Для замеса хлебушка я использовала свою помощницу хлебопечку. Просто все забросила в чашу и включила на программу замеса и через 1 час 25 минут я получила полностью вымешанное и подошедшее тесто. Если мы все делаем в ручную, то сперва подогреваем жидкость и вливаем в нее растительное масло, причем жидкость можно взять какую угодно - молоко, воду, сыворотку - все на ваш выбор.
Шаг 3:

Затем всыпаем в жидкость дрожжи, соль, сахар и отруби.
Шаг 4:

Далее небольшими порциями всыпаем муку.
Шаг 5:

Замешиваем тесто.
Шаг 6:

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой оставляем в тепле для подъема - это займет примерно минут 40.
Шаг 7:

Через 40 минут достаем наше тесто, делим на равные 2 части (будущие 2 хлебушка) и формируем хлеб. Можно просто округлить и отправить в форму.
Шаг 8:

Есть еще второй вариант, который использовала я: для начала распластываем кусочек теста.
Шаг 9:

А затем скручиваем его в плотный рулет. Так же поступаем со вторым кусочком.
Шаг 10:

Заготовки отправляем в форму.
Шаг 11:

Оставляем тесто для подъема - это займет минут 30 - 40.
Шаг 12:

Выпекаем такой хлеб сначала 15 минут при температуре 200-220 С, потом уменьшаем до 170-ти С и допекаем еще минут 30. Достаем хлебушек из духовки и даем полностью остыть на решетке, остывшему хлебушку по возможности дать выстоятся несколько часов (я стараюсь оставлять его на всю ночь). Режим хлеб на порции и подаем к первым и ко вторым блюдам. Приятного аппетита!