Домашний зефир на пектине с клубникой
Наивкуснейший, нежный, воздушный, легкий, простой в готовке! Домашний зефир на пектине мы готовим с добавлением сочных ягод. Из-за чего десерт имеет ярко выраженный вкус и аромат. Он невероятно вкусный, и готовить его проще, чем вы думаете - проверьте!
Ингредиенты:
на 16 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 1 гр. | ||
| 52 гр. |
-
Шаг 1:
Как сделать домашний зефир на пектине? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Клубнику можете заменить любыми другими ягодами или фруктами.
-
Шаг 2:
Для приготовления клубничного пюре предварительно хорошо промойте и нарежьте в чашку блендера триста граммов свежей клубники.
-
Шаг 3:
Измельчите ягоду блендером до состояния клубничного пюре.
-
Шаг 4:
Приготовленное клубничное пюре выкладывайте в поставленную на плиту кастрюлю.
-
Шаг 5:
Высыпайте в кастрюлю с пюре сто граммов сахара и перемешивая доведите клубничное пюре до кипения на среднем огне плиты.
-
Шаг 6:
После закипания понижайте огонь плиты и постоянно перемешивая на протяжении десяти минут уваривайте клубничное пюре до густого состояния.
-
Шаг 7:
Возьмите глубокую тарелку, затем выкладывайте в нее приготовленное клубничное пюре и остужайте.
-
Шаг 8:
Возьмите объемную миску и высыпайте в нее пятьдесят граммов сахара, после чего выкладывайте в миску десять граммов яблочного пектина и перемешайте.
-
Шаг 9:
Выливайте в миску три столовых ложки теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
-
Шаг 10:
Выкладывайте в общую миску остывшее клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем отставьте миску на один час для набухания пектина.
-
Шаг 11:
Высыпайте в поставленный на плиту сотейник четыреста граммов сахара, затем выливайте в него сто двадцать миллилитров воды и перемешивая готовьте сахарный сироп на протяжении семи-восьми минут.
-
Шаг 12:
Выкладывайте в миску с клубнично-пектиновой массой белки от двух куриных яиц.
-
Шаг 13:
Взбивайте все ингредиенты в миске миксером до пышной и однородной ягодной массы.
-
Шаг 14:
Приготовленный сахарный сироп выливайте тонкой струйкой в миску с ягодной массой и перемешивайте между собой все ингредиенты до однородной густой массы на протяжении пяти минут.
-
Шаг 15:
Высыпайте в общую миску три грамма лимонной кислоты и продолжайте хорошо взбивать все ингредиенты до однородной ягодной массы.
-
Шаг 16:
Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленной ягодной массой.
-
Шаг 17:
Приготовленную ягодную массу выдавливайте на пергамент и формируйте зефир.
-
Шаг 18:
Оставьте сформированный зефир на пергаменте для подсыхания на десять-двенадцать часов.
-
Шаг 19:
По прошествии времени посыпьте зефир сверху смесью из крахмала с сахарной пудрой.
-
Шаг 20:
Собирайте вместе по две половинки приготовленного зефира, затем обваливайте его по вкусу в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладывайте его на тарелку.
-
Шаг 21:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
Другие рецепты
В чем готовим?