Name: Домашняя ливерная колбаса
Total time: T6H
Yield: 15
Cuisine: Russian
Ingredients: Сердце говяжье 500 гр; Легкое 600 гр; Печень свиная 500 гр; Свинина 300 гр; Чеснок 6 зубч.; Лук репчатый 3 шт.; Яйца 2 шт.; Сметана 250 гр; Мускатный орех 0.5 чайн.л.; Соль 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Кишки 150 гр

Сделай своим любимым приятный сюрприз! Приготовь домашнюю колбасу! Такая колбаса гораздо вкуснее и натуральней магазинной!

Ингредиенты:

на 15 порций

Сердце говяжье

500 гр

Легкое

600 гр

Печень свиная

500 гр

Свинина

300 гр

Чеснок

6 зубч.

Лук репчатый

3 шт.

Яйца

2 шт.

Сметана

250 гр

Мускатный орех

0.5 чайн.л.

Соль

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Кишки

150 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
10 гр.
3 гр.

149

ккал

Шаг 1:

Сердце разрезать вдоль на четыре части и залить холодной водой. Лёгкое и печень нарезать кусочками, залить холодной водой и отварить 15 минут, вынуть и остудить.
Шаг 2:

Далее промыть сердце от крови и сварить вместе со свининой 45 минут, остудить.
Шаг 3:

Почистить лук и чеснок. Кусочки мяса и ливер нарезать тик, чтобы можно было прокрутить через мясорубку. Сердце, печень, лёгкое, лук и чеснок прокрутить через мелкую решётку. А свинину через крупную. В миске смешать специи и соль, добавить в фарш. Так же добавить яйца и сметану, хорошо вымешать.
Шаг 4:

Далее с помощью мясорубки и насадки для колбас, начинить фаршем, промытые кишки. Завязать колбаски. Плотно набивать не нужно, могут лопнуть в процессе варки.
Шаг 5:

Варить можно в мультиварке при температуре 85 градусов 40 минут или на плите, если есть специальный термометр, так как превышать указанную температуру нельзя.
Шаг 6:

Готовые колбаски охладить под холодной водой и выдержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!