Name: Домашняя мясная пицца
Total time: T3H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 240 мл; Растительное масло 50 мл; Сахар 3 гр; Сухие дрожжи 7 гр; Пшеничная мука 350 гр; Фарш свинина говядина 300 гр; Лук 0.5 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубч.; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Томатный соус 6 стол.л.; Твёрдый сыр 200 гр; Шампиньоны 200 гр; Растительное масло 30 мл; Укроп 5 гр; Соль 0.5 чайн.л.

Домашняя, мясная, сытная, ароматная, на ужин для всей семьи! Мясная пицца в рекламе не нуждается! В тесто просто влюбилась. Замешивается проще простого, работать с ним легко. Получается пицца на отлично. Тоненькое, хрустящее тесто, начинка сочная, с насыщенным вкусом. Рецепт можно изменять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

на 6 порций

Вода

240 мл

Растительное масло

50 мл

Сахар

3 гр

Сухие дрожжи

7 гр

Пшеничная мука

350 гр

Фарш свинина говядина

300 гр

Лук

0.5 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

3 зубч.

Болгарский перец

1 шт.

Помидоры

2 шт.

Томатный соус

6 стол.л.

Твёрдый сыр

200 гр

Шампиньоны

200 гр

Растительное масло

30 мл

Укроп

5 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
10 гр.
15 гр.

182

ккал

Фарш может быть любой говяжий, свиной, куриный.
Все остальные ингредиенты для начинки также могут быть дополнены или изменены.
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Шаг 1:

Подготовим все ингредиенты: тесто, томатный соус на свой вкус, я использовала томаты в собственном соку. Если вы готовите фарш сами, мясо помойте, обсушите и перекрутите через мясорубку, хорошо перемешайте. Свежие шампиньоны помойте, высушите бумажными полотенцами. Я взяла твердый сыр, но подойдет и моцарелла. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Очистите зубчики чеснока и измельчите ножом.
Шаг 2:

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш, чеснок, и обжаривайте, разминая фарш вилкой или ложкой. Помешивайте.
Шаг 3:

Томаты в собственном соку предварительно уварите на сковороде, пока жидкость не выпарилась и масса не стала густой, как соус. Посолите и, если хотите, добавьте 1 чайн. л итальянских трав или сухой базилик. Я еще добавила щепотку молотой корицы для аромата, но это не обязательно.
Шаг 4:

Выложите получившийся соус в готовый фарш. Вы можете использовать уже готовый томатный соус по своему вкусу. В этом случае уваривать его не нужно, просто добавьте на сковороду к фаршу, перемешайте и протушите несколько минут.
Шаг 5:

Готовую мясную начинку переложите в емкость и остудите.
Шаг 6:

Помытые, обсушенные и очищенные грибы нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на оливковом масле до румяности.
Шаг 7:

Как приготовить тесто на пиццу? Подготовьте основные продукты: просеянную муку, дрожжи, воду, оливковое масло. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Воду немного подогрейте.
Шаг 8:

В просеянную муку добавьте сухие дрожжи. Перемешайте.
Шаг 9:

Добавьте соль и сахар. Перемешайте.
Шаг 10:

Аккуратно влейте тёплую воду. Немного перемешайте. Вода должна быть около 30 градусов. В горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной не заработают.
Шаг 11:

Теперь влейте оливковое масло и вымесите тесто руками до однородного состояния. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 40 минут. Обомните тесто, оставьте ещё на 20 минут, после чего тесто готово к работе.
Шаг 12:

Выложите половину теста (так как из указанного количества ингредиентов выходит 2 пиццы) и растяните его руками по форме для выпекания пиццы (диаметр 30 см). Делать это нужно аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое.
Шаг 13:

Выложите на тесто и распределите мясной соус.
Шаг 14:

Помидор нарежьте и разложите сверху. Помидоры берите твердые, так как мягкие и сочные при выпекании потеряют форму и дадут лишний сок.
Шаг 15:

Сладкий перец нарежьте тонкими колечками и разложите поверх помидоров.
Шаг 16:

Натрите твердый сыр на крупной терке. Посыпьте половиной сыра пиццу.
Шаг 17:

Нарежьте не очень мелко красный лук, положите его выше слоя сыра.
Шаг 18:

Теперь разложите сверху обжаренные шампиньоны, так они не потеряются внутри начинки.
Шаг 19:

Посыпьте пиццу оставшейся половиной сыра и отправьте её в предварительно разогретую до 220 °C духовку, на 10-15 минут. Ставьте пиццу немного ниже центрального яруса. Выпекайте до готовности. Советую основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто, расплавить сыр и немного поджарить овощи.
Шаг 20:

После того как мы достали нашу пиццу из духовки посыпаем её мелко рубленной зеленью укропа, петрушки или листиками базилика. Вот и всё, пицца готова. Приятного аппетита!