Name: Дрожжевые пирожки с мясной начинкой в духовке
Total time: T1H50M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 125 мл; Вода 125 мл; Сахар 1 стол.л.; Свежие дрожжи 18 гр; Соль 1.3 чайн.л.; Куриные яйца 2 шт.; Растительное масло 3 стол.л.; Сливочное масло 30 гр; Пшеничная мука 450 гр; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Фарш мясной 500 гр; Лук репчатый 1 шт.; Хмелисунели; Смесь перцев молотых 0.33 чайн.л.; Молотый кориандр 0.33 чайн.л.

Домашняя сытная выпечка из доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста с начинкой из смешанного мясного фарша в духовке, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!

Ингредиенты:

на 12 порций

Молоко

125 мл

Вода

125 мл

Сахар

1 стол.л.

Свежие дрожжи

18 гр

Соль

1.3 чайн.л.

Куриные яйца

2 шт.

Растительное масло

3 стол.л.

Сливочное масло

30 гр

Пшеничная мука

450 гр

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Фарш мясной

500 гр

Лук репчатый

1 шт.

Хмели

сунели

Смесь перцев молотых

0.33 чайн.л.

Молотый кориандр

0.33 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
16 гр.
22 гр.

269

ккал

Предлагаем Вашему вниманию довольно простой рецепт приготовления красивых и безупречно вкусных печеных пирожков из дрожжевого теста с сочной начинкой из мясного фарша! Советуем непременно приготовить мясную начинку и почти невесомое дрожжевое тесто по нашему рецепту, а затем испечь в обыкновенной духовке великолепные сытные пирожки и угостить родных с близкими. Вкусная, ароматная и всегда свежая домашняя выпечка – это символ домашнего уюта и прекрасного настроения всех домочадцев! Приятного Вам аппетита!

Шаг 1:

Как очень просто и довольно быстро приготовить пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, которые обязательно понравятся многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления пирожков с начинкой из смешанного мясного фарша в духовке.
Шаг 2:

Для приготовления опары возьмите объемную миску и выливайте в нее сто двадцать пять миллилитров теплого молока и сто двадцать пять миллилитров теплой воды в равных пропорциях, после чего высыпайте в миску одну столовую ложку сахара и добавляйте в нее восемнадцать граммов свежих прессованных дрожжей.
Шаг 3:

Выкладывайте в общую миску три-четыре столовых ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и перемешивайте между собой все ингредиенты, после чего отставляйте миску для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 4:

Возьмите небольшую миску и разбивайте в нее одно куриное яйцо, после чего высыпайте в миску две трети чайной ложки соли и хорошо взбивайте до однородной массы, затем выливайте приготовленную яичную массу в миску с дрожжевой опарой и хорошо между собой перемешивайте.
Шаг 5:

Выкладывайте в миску с опарой половину от триста пятидесяти граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, добавляйте в нее одну чайную ложку разрыхлителя, после чего перемешивайте все ингредиенты между собой и замешивайте тесто.
Шаг 6:

Высыпайте в миску с тестом оставшуюся просеянную муку и вымешивайте тесто руками, затем выкладывайте в миску тридцать граммов размягченного сливочного масла и продолжайте тщательно вымешивать тесто руками на протяжении десяти минут до необходимой консистенции.
Шаг 7:

Выливайте в общую миску одну столовую ложку растительного масла и смазывайте тесто, затем поставьте миску на один час в теплое место.
Шаг 8:

Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в сухую сковороду четыреста пятьдесят-пятьсот граммов смешанного мясного фарша, после чего перемешивайте и обжаривайте фарш десять минут на высокой температуре плиты.
Шаг 9:

Довольно мелко нарезайте одну большую головку репчатого лука и выкладывайте в сковороду, после чего перемешивайте лук с фаршем и обжаривайте его до прозрачности на высокой температуре плиты.
Шаг 10:

Добавляйте в сковороду по необходимости немного растительного масла, две трети чайной ложки соли, половину чайной ложки хмели-сунели, одну треть чайной ложки смеси из молотых перцев, одну треть чайной ложки кориандра и хорошо перемешивайте все ингредиенты, затем прикрывайте сковороду крышкой и тушите фарш со специями до полной готовности на протяжении десяти минут на минимальной температуре плиты.
Шаг 11:

По прошествии времени выкладывайте фарш из сковороды в глубокую миску и остужайте, после чего добавляйте в миску взбитый белок одного куриного яйца и хорошо перемешивайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 12:

Выкладывайте тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и обминайте, после чего делите его на двеннадцать одинаковых частей.
Шаг 13:

Из каждой части теста лепите колобки и выкладывайте на стол, после чего прикрывайте их сверху полотенцем и дайте расстояться двадцать минут.
Шаг 14:

По прошествии времени поочередно разминайте каждый колобок до лепешки и выкладывайте на них по одной столовой ложке приготовленной начинки из мясного фарша.
Шаг 15:

Слепляйте края лепешек с начинкой и формируйте пирожки, после чего выкладывайте их на застеленный пергаментом противень и расстаивайте десять минут.
Шаг 16:

После расстойки смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего отправляйте противень в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 17:

По прошествии времени доставайте противень с приготовленными мясными пирожками из духовки и выкладывайте их на тарелку.
Шаг 18:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!