Name: Двухслойное желе молочно-шоколадное
Total time: T2H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 600 мл; Горький шоколад 60 гр; Желатин 20 гр; Сгущенное молоко 2 стол.л.; Сахар 1 стол.л.; Горький шоколад 30 гр; Мята по вкусу

Слоеный десерт на молоке с добавлением бельгийского шоколада. Приготовить этот десерт можно и из листового желатина (вес точно такой же, как и в порошке). Для этого желатин нужно замочить в небольшом количестве холодной воды. Желательно разделить желатин на две части: 10 г замочить в одной емкости, а оставшиеся 10 г - в другой. Далее все делать по рецепту. В первую часть молока добавить 10 г отжатого желатина и шоколад. Поставить в холодильник. Потом так же приготовить молочный слой со сгущенным молоком.

Ингредиенты:

на 3 порций

Молоко

600 мл

Горький шоколад

60 гр

Желатин

20 гр

Сгущенное молоко

2 стол.л.

Сахар

1 стол.л.

Горький шоколад

30 гр

Мята

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
7 гр.
16 гр.

157

ккал

Кости человека состоят из это коллагена, пронизанного неорганическими соединениями, в частности, соединениями кальция: аморфным фосфатом и гидроксилопатитом, процентная доля которых варьируется с возрастом. Несколько отличается по структуре коллаген сухожилий и кожи. Недостаток коллагена существенно влияет на их состояние, особенно в зрелом возрасте и старости, когда естественный синтез коллагена снижается. Поэтому необходимо почаще употреблять желатиносодержащие блюда. Правда считается, что для стабильного эффекта нужно употреблять за раз около 80 г желатина. В то время как на 3-4 порции десерта уходит всего 20 г.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления молочно-шоколадного желе нам понадобится: молоко, желатин, темный или горький шоколад (по вкусу), сгущенное молоко и сахар.
Шаг 2:

Желатин залить 100 мл молока и оставить на 15 минут набухать.
Шаг 3:

В сотейник влить половину оставшегося молока (250 мл) и всыпать сахар. Довести на медленном огне до кипения и сразу же убрать с огня. Добавить в молоко половину желатиновой массы и размешать до полного его растворения.
Шаг 4:

Шоколад поломать на маленькие кусочки. Влить молоко с желатином в шоколад. И перемешать массу до однородности.
Шаг 5:

Разлить шоколадную смесь в стаканчики или креманки и поставить в холодильник до застывания желе примерно на 35 минут.
Шаг 6:

Оставшееся молоко также нагреть и растворить в нем вторую часть желатина и размешать до растворения. Добавить в сотейник сгущенное молоко и перемешать до однородности.
Шаг 7:

Аккуратно вылить молочную смесь поверх застывшего шоколадного слоя. Снова поставить желе в холодильник пока не застынет молочный слой.
Шаг 8:

Перед подачей посыпать желе тертым горьким шоколадом и украсить мятой.