Name: Ежики из фарша в кастрюле
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 400 гр; Рис 0.5 стак.; Яйца 1 шт.; Лук 4 шт.; Соль по вкусу; Лавровый лист 2 шт.

Мясные ежики из говядины - очень вкусный обед. Такие ежики можно приготовить не только из говядины, но и из свинины, однако именно из такого мяса они получаются не такими жирными. Рис предварительно отваривать не нужно, что заметно экономит время на готовку. Рецепт проверенный мною не раз, все время получается вкусно. Подавать ежики можно и без гарнира, так как в них уже есть рис - лучше всего подать к ним овощной салат на свой вкус. Также перед подачей их можно полить бульоном, в котором они варились, и сметаной

Ингредиенты:

на 6 порций

Говядина

400 гр

Рис

0.5 стак.

Яйца

1 шт.

Лук

4 шт.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
4 гр.
14 гр.

140

ккал

Как видите, готовятся ежики очень просто - ничего не нужно заранее обжаривать, а просто залить водой и варить. Очень удачный рецепт, который нужно знать каждой хозяйке.

Шаг 1:

Мякоть говядины нарезаем средними кусочками, лук чистим и нарезаем пополам. У меня лук мелкий, я использовала два в фарш и два в бульон, если у вас лук крупнее, то хватит и двух - один в фарш. один в бульон.
Шаг 2:

Перемалываем в блендере мясо с половиной подготовленного лука. У меня на этот процесс ушло 10 секунд.
Шаг 3:

Перекладываем фарш в подходящую по объему миску, вбиваем яйцо, всыпаем сырой и хорошо промытый рис, солим по вкусу. Я использовала сырой рис, а не отваренный до полуготовности, чтобы упростить процесс приготовления и чтобы ежики лучше сцепились.
Шаг 4:

Перемешиваем фарш руками и пробует кончиком языка на соль, также можно добавить специи по вкусу: смесь перцев, черный молотый перец и т. д.
Шаг 5:

Берем по небольшому количеству фарша, перекидываем его из руки в руку и формируем круглые тефтели. Укладываем в кастрюлю. Их можно делать размером побольше или поменьше, от размера будет зависеть количество.
Шаг 6:

Заливаем ежики кипятком, чтобы они полностью покрылись, добавляем соль, лук и лавровый лист. Если залить холодной водой, то весь вкус уйдет в бульон, поэтому заливаем кипятком. Лук я нарезала на 2 части, так как не планировала после готовки его употреблять в пищу, если вы планируете, то нарежьте его полукольцами.
Шаг 7:

Ставим кастрюлю на плиту и включаем огонь, ждем закипания и снимаем пену. Варим ежики на умеренном огне под слегка приоткрытой крышкой 30 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы мясо и рис приготовились.
Шаг 8:

Готовые ежики выкладываем на блюдо.