Name: Филе горбуши запеченное в духовке сочное
Total time: T1H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе горбуши 400 гр; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Сливочное масло 30 гр; Лимонный сок 3 стол.л.; Специи сухие 1 чайн.л.; Душистый перец по вкусу; Соль 1 чайн.л.

Полезно, без майонеза, на ужин, быстро и просто! Филе горбуши, запеченное в духовке сочное - это очень вкусное блюдо. Приготовленная в фольге, рыба получается нежной. В этом рецепте используется минимум масла, что делает его более диетическим.

Ингредиенты:

на 3 порций

Филе горбуши

400 гр

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Сливочное масло

30 гр

Лимонный сок

3 стол.л.

Специи сухие

1 чайн.л.

Душистый перец

по вкусу

Соль

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
7 гр.
3 гр.

126

ккал

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Калорийность блюда можно снизить, если овощи запекать без предварительного обжаривания.

Шаг 1:

Как запечь сочное филе горбуши в духовке? Подготовьте продукты. Я готовила из замороженного филе, но вы можете взять свежую рыбу. Если нужно, разморозьте рыбку на нижней полке холодильника. Не размораживайте до конца, так ее будет легче чистить и разделывать на филе. Как разделать рыбу на филе? Удалите плавники и голову, выпотрошите. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости.
Шаг 2:

Переверните тушку на другую сторону и срежьте филе с другой стороны. Удалите ножом кожу с филе. Рыбное филе натрите солью, молотым перцем и специями (базилик, орегано) или используйте готовые специи для рыбы. Сверху сбрызните лимонным соком. Оставьте рыбку мариноваться на 30 минут.
Шаг 3:

Очистите репчатый лук и морковь. Мелко нарежьте. Чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож под проточной холодной водой. Если разделочную доску смазать кусочком лимона, то она не впитает луковый запах. Хорошо разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло с высокой степенью дымления. Обжарьте овощи пару минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковка мягкой.
Шаг 4:

Возьмите лист фольги подходящего размера. Выложите на нее обжаренные лук и морковь.
Шаг 5:

Сверху на овощную подушку выложите филе горбуши и тщательно закройте рыбку фольгой. Можете завернуть ее в несколько слоев фольги, чтобы при запекании не вытек выделившийся сок. Переложите рыбу на противень.
Шаг 6:

Запекайте рыбу в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Достаньте противень с горбушей, раскройте фольгу и верните назад в духовку запекаться еще на 10 минут. Готовую рыбку подавайте с салатом и рисом. Приятного аппетита!