Name: Фирменный рыбный пирог по-фински
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Сливочное масло 120 гр; Куриные яйца 3 шт.; Сметана 320 гр; Форель 350 гр; Пропаренный рис 200 гр; Лук репчатый 1 шт.; Майоран сухой по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Соль по вкусу

Отличное блюдо на обед, ужин и праздничный стол! Уникальный рецепт быстрого приготовления великолепного пирога с насыщенной начинкой из свежайшей красной рыбы, которое обязательно понравится многим и приятно удивит своими вкусовыми качествами!

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

300 гр

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Сливочное масло

120 гр

Куриные яйца

3 шт.

Сметана

320 гр

Форель

350 гр

Пропаренный рис

200 гр

Лук репчатый

1 шт.

Майоран сухой

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
12 гр.
18 гр.

209

ккал

Старинный рецепт рыбного пирога с форелью, рассказанный коренной финкой. Рыбный пирог с форелью я готовлю 2-3 раза в месяц, настолько мне полюбилось это праздничное блюдо. Рецепт мне рассказала одна пожилая финка, хозяйка гостиницы, где остановилась на ночлег моя туристическая группа. Маленький семейный отель отличался радушием и неповторимым ароматом свежей выпечки. Когда я попробовала фирменный пирог из форели, подумала, что мне такой никогда не приготовить. Мягкое воздушное тесто, насыщенная начинка из свежайшей красной рыбки, идеальный баланс вкуса - пирог напоминал произведение кулинарного искусства. На всякий случай выпросила рецепт и приготовила дома. Оказывается, это не сложно! С тех пор часто готовлю пирог из форели по финскому рецепту на обед, ужин и к праздничному столу!

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего пирога с рыбой.
Шаг 2:

Просеиваем в глубокую миску триста граммов муки, добавляем по вкусу немного соли и половину чайной ложки разрыхлителя.
Шаг 3:

Натираем на терке в миску сто граммов подмороженного сливочного масла.
Шаг 4:

Хорошо перетираем руками муку с маслом в крошку.
Шаг 5:

Добавляем в миску с мукой одно куриное яйцо.
Шаг 6:

Выкладываем в миску сто двадцать граммов сметаны.
Шаг 7:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто руками.
Шаг 8:

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол.
Шаг 9:

Хорошо разминаем тесто руками и убрав в целлофановый пакет отправляем на тридцать минут в холодильник.
Шаг 10:

Нарезаем кусочками триста пятьдесят граммов филе рыбы по два сантиметра шириной.
Шаг 11:

Посыпаем рыбу по вкусу майораном с солью и добавляем в тарелку по вкусу черный перец.
Шаг 12:

Выкладываем в тарелку с рыбой предварительно нарезанную мелкими полукольцами и обжаренную головку репчатого лука, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Шаг 13:

Для приготовления заправки выкладываем в миску двести граммов сметаны.
Шаг 14:

Добавляем в миску желток одного куриного яйца, по вкусу майоран, соль и черный перец.
Шаг 15:

Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы все ингредиенты в миске.
Шаг 16:

Достаем тесто из холодильника и хорошо его разминаем, затем разрезаем на большую и меньшую части.
Шаг 17:

Хорошо раскатываем две части теста до тонких лепешек.
Шаг 18:

Переносим при помощи скалки большую лепешку на смазанную сливочным маслом форму и равномерно его распределяем.
Шаг 19:

Выкладываем на тесто двести граммов отварного риса и распределяем его равномерным слоем.
Шаг 20:

Следующим слоем выкладываем на рис рыбу и равномерно её распределяем.
Шаг 21:

Выкладываем приготовленный соус сверху рыбного слоя и равномерно его распределяем.
Шаг 22:

Переносим при помощи скалки и равномерно распределяем сверху начинки вторую лепешку.
Шаг 23:

Хорошо защемляем между собой края двух лепешек.
Шаг 24:

Из обрезков теста нарезаем веточки и выложив их сверху пирога смазываем его взбитым куриным яйцом, затем отправляем форму с пирогом в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут.
Шаг 25:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!